TEFAL WOK Mode D'emploi page 43

Chili con Carne
Für 8 Personen :
• 1,5 kg mageres, in 2 cm
große Würfel
geschnittenes Rindfleisch
• 4 EL Maisöl
• 2 große Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 TL Chilipulver
• 1 TL Kümmelkörner
• 1 TL getrockneten Majoran
• Tabasco
• 5 dl Rinderbrühe
• 1 Dose geschälte Tomaten
(circa 400 g)
• 2 Dosen rote Bohnen (circa
800 g)
• Salz • Pfeffer
Suki-Jaki
(Gewürfelte Rinderlende mit Karotten und Erbsen)
Für 4 Personen :
• 400 g Rinderlende
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 bis 2 Scheiben Ingwer-
Wurzel
• 4 EL Hühnerbrühe
• 1 EL Butter
• 1 TL Schmalz
• 100 g Erbsen
• 2 1/2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1/2 EL Sojapaste
• 1 TL Salz
• 2 TL Mehl (mit 2 1/2 TL
Wasser verrührt)
Gulasch
Für 4 bis 5 Personen :
• 750 g gewürfeltes
Rindfleisch
• 50 g Margarine
• 200 g Zwiebeln
• 4 EL Tomatenpüree
• 1 Glas Wasser
• Suppenkraut
• 500 g frische Tomaten
• Paprika
• 500 g Kartoffeln
• Salz
• Pfeffer
Gut vermischen, dann das Fleisch und die Crème hinzufügen und 10
Min. auf Position 3 garen lassen.
Den Senf hinzufügen und mischen. Sofort servieren.
Kochzeit : circa 2 h 25
Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die kleingehackten
Zwiebeln und Knoblauchzehen bräunen.
Dann das Fleisch hinzufügen und 5 bis 6 Min. auf Position 5 ohne
Deckel und unter Umrühren kochen lassen.
Chili, Kümmel, Majoran, einige Tropfen Tabasco, Salz und Pfeffer
hinzufügen.
Umrühren und mit der Brühe übergießen, dann die abgetropften
Tomaten hinzugeben.
Ohne Deckel 60 bis 70 Min. garen lassen.
Die abgetropften roten Bohnen hinzugeben, nochmals 1 Stunde auf
Position 3 kochen lassen.
Je nach Geschmack mit rohen, gehackten Zwiebeln oder
geriebenem Cheddar servieren.
Kochzeit : 20 Minuten
Rinderlende in kleine Würfel schneiden.
Karotte würfeln, Ingwer-Wurzel zerkleinern.
Hühnerbrühe in einer Pfanne erhitzen.
Karottenwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze so lange
schmoren, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
Butter, Schmalz und Erbsen dazugeben.
2 Min. schmoren und mehrmals dabei wenden.
Öl bei Position 5 im Wok erhitzen.
Ingwer und Rindfleisch hineingeben und 2 Min. anbraten.
Sojasauce, Zucker, Sojapaste und Salz hinzufügen und 2 weitere
Min. unter ständigem Wenden auf Position 3 garen.
Das mit Wasser angerührte Mehl dazugeben und mit dem Fleisch
gut vermischen. Karotten und Erbsen hinzufügen und kräftig
vermischen.
Sofort mit Reis und Nudeln servieren.
Kochzeit : circa 3 Stunden
Die Margarine im Wok bei Position 5 aufschmelzen lassen und die
grobgehackten Zwiebeln bräunen.
Den Thermostat auf Position 3 stellen und das Fleisch hinzugeben.
Mischen, dann zudecken, damit das Fleisch seinen Saft abgibt.
Dann 15 Min. schmoren lassen.
Das Tomatenpüree, das Wasser, das Suppenkraut und, je nach
Jahreszeit, die frischen oder geschälten und zerkleinerten Tomaten
hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann zugedeckt 2 h 30, Th. 3
schmoren lassen.
Das Fett abschöpfen und im Wok mit einer Krone von kleinen Butter-
oder Salzkartoffeln servieren.
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