Table des Matières
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Rôtir
Tableaux de cuisson
Bœuf, veau
Plat
Rôti de bœuf, env. 1 kg
Filet de bœuf, env. 1 kg
Rosbif, env. 1 kg
Rôti de veau, env. 1,5 kg
Mode de fonctionnement / Température / Niveau / Durée de rôtissage /
Température à cœur
Chaleur tournante Plus / Rôtissage automatique / HydraCook / Chaleur
sole/voûte
1) Utilisez la tôle universelle. Saisissez au préalable la viande à la poêle.
2) Si vous utilisez le mode de fonctionnement HydraCook , déclenchez tout d'abord
une diffusion de vapeur au début du processus de cuisson.
3) Si vous utilisez le mode de fonctionnement HydraCook , répartissez après la phase
de préchauffage les diffusions de vapeur manuelles tout au long de la cuisson.
4) Préchauffez l'enceinte de cuisson.
Sélectionnez pendant la phase de chauffage
rapide
désactivé
–
5) Cuisez d'abord avec le couvercle. Enlevez le couvercle à la moitié du temps de cuisson
et versez env. 0,5 l de liquide.
6) A la moitié du temps, versez environ 0,5 l de liquide.
7) Si vous utilisez la thermosonde, indiquez la température à cœur correspondante pour les
aliments.
8) En fonction du degré de cuisson souhaité : saignant : 40–45 °C, à point : 50–60 °C, bien
cuit : 60–70 °C
92
1)
1)
.
[°C]
/
170–180
190–200
/ 150–160
2)
150–160
180–190
/ 150–160
2)
150–160
180–190
/
190–200
3)
190–200
200–210
Ouvrir les réglages avancés
[min]
1/2 100–130
1/2 110–140
4)
1/2
20–50
4)
1/2
20–50
4)
1/2
20–50
4)
1/2
30–60
4)
1/2
30–60
4)
1/2
30–60
5)
1/2
70–90
6)
1/2
70–90
5)
1/2
70–90
Préchauffage
–
7)
[°C]
5)
85–95
5)
8)
40–70
8)
40–70
70–80
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