Tableau Du Rôtissage; Bœuf, Veau - Miele H 2265-1 B Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Rôtissage
Tableau du rôtissage
Bœuf, veau
Rôti de bœuf, env. 1 kg
Filet de bœuf, env. 1 kg
Rôti de surlonge, env. 1 kg
Rôti de veau, env. 1,5 kg
 Fonction /  Température /  Niveau /  Temps de cuisson
 Cuisson convection /  Chaleur sole et voûte
* Si vous utilisez les rails télescopiques FlexiClip (selon le modèle), fixez-les à un (1) niveau
inférieur.
1) Utilisez la plaque universelle. Grillez la viande d'abord sur la surface de cuisson.
2) Préchauffez le four, mais ne le réglez pas sur le mode Booster .
3) Faites d'abord rôtir avec le couvercle. Retirez le couvercle à mi-cuisson et arrosez avec env.
0,5 l de sauce.
4) Selon la cuisson souhaitée (si vous utilises une sonde distincte) :
saignant : 105–115 °F/40–45 °C
à point : 120–140 °F/50–60 °C
bien cuit : 140–160 °F/60–70 °C
56



1)

 350–375/180–190
1)

 350–375/180–190



[°F/°C]
340–350/170–180
375–400/190–200
300–325/150–160
300–325/150–160
375–400/190–200
400–410/200–210

 *
[min]
2
100–130
2
110–140
2)
2
20–50
2)
2
20–50
2)
2
30–60
2)
2
30–60
2
70–90
2
90–110
3)
3)
4)
4)
4)
4)
3)
3)