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HydraCook
Une diffusion de vapeur dure entre 5 et
8 minutes. Le nombre de diffusions de
vapeur et le moment approprié pour les
effectuer dépendent de l'aliment à
cuire :
– Pour les pâtes levées, vous obtien-
drez les meilleurs résultats en utili-
sant une diffusion de vapeur au dé-
but du processus de cuisson.
– Les pains et petits pains lèvent
mieux avec une diffusion de vapeur
au début. La croûte sera plus brillante
si une autre diffusion de vapeur a lieu
vers la fin de la cuisson.
– Lors du rôtissage de viande grasse,
l'apport d'humidité en début de cuis-
son permet de mieux faire suer la
graisse.
La cuisson avec apport d'humidité ne
convient pas pour les pâtes très hu-
mides, p. ex. pour les meringues. En ef-
fet, leur cuisson nécessite un processus
de séchage.
Conseil : utilisez le cahier de recettes
"Cuisson – Rôtissage – HydraCook"
comme référence.
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Déroulement d'une opération
de cuisson en mode Hydra-
Cook
Il est normal que de la buée se forme
sur la vitre intérieure pendant une dif-
fusion de vapeur. Elle s'évapore en-
suite pendant la cuisson.
Préparez les aliments et enfournez-
les.
Sélectionnez
Modes de fonctionne-
ment
.
Sélectionnez le mode de fonctionne-
ment HydraCook .
La température préenregistrée (160 °C)
apparaît à l'affichage.
Le chauffage de l'enceinte de cuisson,
l'éclairage et le ventilateur de refroidis-
sement sont activés.
Régler la température
Réglez la température souhaitée.
Validez avec OK.
Régler le nombre de diffusions de va-
peur
Si vous souhaitez activer automati-
quement une diffusion de vapeur
suite à la phase préchauffage, sélec-
tionnez
Diffusion automatique vapeur
Si vous souhaitez activer manuelle-
ment une ou plusieurs diffusions de
vapeur à des moments précis, sélec-
tionnez
1 diffusion de vapeur
de vapeur
ou
3 diffusions de vapeur
.
,
2 diffusions
.
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