Déroulement D'un Programme De Cuisson En Mode Fonction - Miele H6860BP Mode D'emploi Et Notice De Montage

Fonction Profi d
Le nombre de diffusions de vapeur et le
moment de leur déclenchement varient
en fonction des aliments :
– Pour les pâtes levées, vous obtien-
drez les meilleurs résultats en utili-
sant une diffusion de vapeur au dé-
but du processus de cuisson.
– Les pains et petits pains lèvent
mieux avec une diffusion de vapeur
en début de cuisson. De même, la
croûte est plus dorée si une nouvelle
diffusion de vapeur suit la fin du pro-
cessus de cuisson.
– Pour le rôtissage de viandes riches
en graisses, l'adjonction d'une diffu-
sion de vapeur en début de pro-
gramme assure une meilleure cuis-
son de la graisse.
La cuisson avec maintien de l'humidité
ne convient pas pour les pâtes très hu-
mides, par exemple pour les pâtisse-
ries au blanc d'œuf. En effet, leur cuis-
son nécessite un processus de sé-
chage.
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Déroulement d'un programme
de cuisson en mode Fonction
Profi d
Il est normal que de l'humidité se dé-
pose sur la vitre intérieure du four
lors du déclenchement de la diffusion
de vapeur. Elle s'évapore ensuite
pendant la cuisson.
^ Préparez les aliments à cuire et en-
fournez-les.
^ Effleurez " Modes de fonctionne-
ment ".
^ Effleurez le mode Fonction Profi d.
La température préprogrammée s'af-
fiche (160 °C).
Le chauffage de l'enceinte de cuisson,
l'éclairage et le ventilateur de refroidis-
sement se mettent en marche.