Table des Matières
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Brioche
Temps de préparation : 120 à 130 minutes
pour 8 à 10 portions
Ingrédients
1 cube de levure (42 g) ou 1 sachet de
levure en poudre
220–250 ml de lait
55 g de beurre fondu
420 g de farine
5 g de sel
1 œuf
Pour dorer la brioche
1 jaune d'œuf mélangé à 1 c. à s. de lait
Accessoires
Plaque de cuisson multi-usages
Préparation
Mélanger la levure de boulanger, le lait
et le beurre et laisser reposer 15 mi-
nutes.
Verser la farine et le sel en forme de
puits dans un grand saladier, verser le
mélange levure-lait-beurre. Ajouter
l'œuf et malaxer à partir du milieu jus-
qu'à obtenir une pâte lisse.
Couvrir la pâte et la laisser lever à un
endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait
doublé de volume.
Couper ensuite en 3 morceaux, former
3 pâtons en longueur, les tresser et dis-
poser sur la plaque de cuisson multi-
usages.
Démarrer le programme automatique.
Laisser lever 20 minutes puis dorer
avec le mélange de jaune d'œuf et de
lait. Mettre à cuire dans le four chaud.
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Réglage
Mode de cuisson :
Programme :
Pain
Niveau : 2
Durée du programme : env. 31 minutes
Programmes auto
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