Table des Matières
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Table des matières
Tableaux de cuisson.......................................................................................... 114
Pâte à gâteau ...................................................................................................... 114
Pâte brisée........................................................................................................... 115
Pâte levée ............................................................................................................ 116
Pâte à l'huile et au fromage blanc ....................................................................... 117
Pâte à génoise..................................................................................................... 117
Pâte à choux, pâte feuilletée, meringue .............................................................. 118
Plats salés ........................................................................................................... 119
Bœuf.................................................................................................................... 120
Veau..................................................................................................................... 121
Porc ..................................................................................................................... 122
Agneau, gibier ..................................................................................................... 123
Volaille, poisson................................................................................................... 124
Données à l'intention des instituts de contrôle.............................................. 125
Plats tests selon la norme EN 60350-1 ............................................................... 125
Classe d'efficacité énergétique d'après la norme EN 60350-1........................... 126
Fiche relative aux fours ménagers ................................................................. 126
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