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III.-INSTRUCTIONS DE MANIPULATION
Une fois le four installé et la cheminée connectée, le four est préparé pour allumer le feu.
Même si le fonctionnement de votre four est facile, le processus de combustion de
combustibles solides est complexe parce que plusieurs facteurs interviennent et qu‟il faut du
temps et de l‟expérience pour comprendre le processus.
Avant d‟allumer votre four pour la première fois, il faut se familiariser avec les différents
systèmes de contrôle et parties de votre appareil, comme le choix du bois, l‟allumage puis
l‟usage journalier.
Soupape d'air primaire :
Elle permet de régler l‟entrée d‟air au foyer à travers la grille. Elle facilite l‟allumage. (Fig.-5)
Soupape d'air primaire (Nettoyage de la vitre)
Elle envoie l‟air pour la combustion depuis la partie supérieure de la porte et provoque un
rideau sur la vitre qui empêche que les particules de charbon y adhèrent.
Soupape de coupure de tirage
Elle régule la combustion en freinant le tirage de la cheminée.
Premier allumage
Avant de fermer la maçonnerie de l‟installation il est important de vérifier son bon
fonctionnement.
Il est recommandé que le premier allumage se fasse à feu lent durant 3 ou 4 heures pour
obtenir la stabilisation des différentes pièces, et éviter ainsi une possible cassure.
Pour allumer le four, au début, ouvrez complètement les soupapes d‟air primaire de
combustion et de nettoyage de la vitre, en déplaçant les commandes vers la droite.
Ouvrez aussi totalement la soupape de coupure de tirage.
Une fois atteint le régime souhaité, réglez les soupapes pour le maintenir ainsi.
Normalement, la soupape d‟air primaire peut se fermer totalement et on peut régler la
combustion exclusivement avec la soupape d‟air primaire (Nettoyage de vitre)
Durant les premiers allumages vous observerez peut être des odeurs dérivées de la
polymérisation de la peinture qui recouvre certaines parties de l‟appareil ou de revêtement.
C‟est un effet normal qui disparaît après 3 ou 4 allumages.
Utilisation journalière
Votre four est préparé pour son utilisation journalière, après le premier allumage.
Si votre four est froid nous recommandons de l‟allumer lentement.
Les besoins de chaleur que vous souhaitez apporter à la pièce vont déterminer la fréquence
et les quantités de bois que vous devrez charger.
Dépendant de la température dont vous avez besoin, vous devrez ajuster la puissance de la
combustion en régulant les soupapes d‟entrée d‟air au foyer et la soupape de coupure de
tirage.
De cette manière vous obtiendrez la température souhaitée et la maintiendrez durant le
temps nécessaire pour la cuisson des aliments.
Contrôlez toujours la température du four, au moyen du thermomètre situé sur la porte du
four.
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