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Focolare a legna
Il focolare, costruito totalmente in ghisa, svolge una doppia funzione: focolare e cottura alla
brace.
I laterali in ghisa hanno due guide ad altezze differenti per posizionare le griglie di cottura.
Nota: la griglia di cottura del focolare è inclusa di serie all'interno del forno.
Il coprifondo (supporto della griglia) e la griglia del focolare sono rimovibili e smontabili, per
facilitarne la pulizia.
Sotto di essi si trova il cassetto cenere per la raccolta delle ceneri.
Forno
Il forno è fabbricato in acciaio inox.
Nei laterali ha installati i supporti per le teglie.
Per smontarle, spingerle leggermente verso l‟alto
in modo da liberarle dai fori inferiori e, con una
lieve inclinazione verso l‟interno del forno,
spostandole
verso
il
basso,
si
liberano
completamente dagli agganci, per una comoda
pulizia.
Con il forno vengono fornite di serie una teglia da
cottura in acciaio inox, una pirofila in cristallo
vetroceramico e due griglie (una da utilizzare nel
focolare, come detto prima).
Piastra di cottura
Il suo forno è provvisto di una piastra di cottura
estraibile in ghisa sul fondo del forno. Questa
piastra è smaltata in porcellana vetrificata adatta
all‟uso alimentare. Serve per cucinare tutti i tipi di
alimenti alla piastra. Sotto la piastra c‟è un incavo
dove si raccolgono i residui liquidi e grassi della
cottura, accessibile per la pulizia togliendo la
piastra dall‟interno del forno.
Nicchia:
Nelle versioni del forno con rivestimento, sono
stati sfruttati i vani inferiori per utilizzarli come nicchia porta tutto, con porta nel modello
Santacruz e aperta nel modello Aranda.
Non è consigliabile riporvi oggetti che si possono rovinare con la temperatura. Quando il suo
forno è acceso, utilizzare un guanto protettivo per togliere gli utensili dalla nicchia.
Deflettore in lamiera:
Il tetto del focolare è protetto da un deflettore in acciaio
inox. Quest‟ultimo protegge la base del forno smaltata
quando si utilizza il focolare come riscaldamento. Se il
forno viene utilizzato soltanto per cucinare, è possibile
toglierlo per aumentare il rendimento della piastra di
cottura. Per fare ciò, allentare leggermente le tre viti che lo
collegano al tetto, farlo scivolare verso l‟esterno e cadrà
verso il basso attraverso le scanalature. Per installarlo nuovamente, procedere nel modo
inverso.
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