Indirect Barbecueën Met Gesloten Deksel; Na Het Gebruik; Wanneer Zijn Het Vlees Of De Barbecueproducten Gaar - Rösle Videro G3 Mode D'emploi

Indirect­barbecueën­met­gesloten­deksel­
Bij indirect barbecueën wordt het deksel gesloten en worden slechts de beide buitenste branders ont-
stoken. Plaats een vetopvangschaal in het midden onder het rooster en positioneer het te barbecueën pro-
duct daarboven. Zo wordt het product niet direct gebarbecued maar via de convectie door het gesloten
deksel in de gehele bereidingsruimte.
Zodoende genereert men een luchtcirculatie in de gasbarbecue die het te bereiden product indirect gaart.
Bij temperaturen boven de 350° C kan het apparaat beschadigd worden. Dit wordt niet gedekt door
de garantie. Controleer het barbecueproces regelmatig.
Na­het­gebruik
Laat uw gasbarbecue na het gebruik nog 5 minuten doorbranden, zodat overtollig vet en overtollige sap-
pen etc. verbranden, omdat anders de branderopeningen verstopt kunnen raken.
Om het apparaat voor het volgende gebruik klaar te maken, draait u de regelknop op positie « • » en rei-
nigt u met een borstel met lange steel het barbecue-oppervlak van vet- en etensresten.
Onderdelen kunnen heet zijn. Bescherm uw handen met een grillhandschoen.
Indien nodig kan voor deze bereidingsmethode het deksel geopend blijven.
• Na het barbecueën de brander doven:
• Druk op de ventiel-draairegelaar voor de betreffende brander en draai deze rechtsom op «•».
Sluit gastoevoer aan de fles.
Na volledige afkoeling barbecue reinigen en opbergen.
Wanneer­zijn­het­vlees­of­de­barbecueproducten­gaar?
Controleer de temperatuur. Bij het barbecueën zijn er zeer veel variabelen, bijv. de dikte van het te berei-
den product, starttemperatuur, etc. Gebruik in geval van twijfel een thermometer om de kerntemperatuur
te controleren. Vertrouw niet blindelings op absolute gaartijden. Bij het gebruik van een gebraad- of steak-
thermometer dient u de betreffende gebruiksaanwijzingen in acht te nemen.
• Bij gebruik van een vleesthermometer, moet deze enkele seconden in het vlees zijn, voordat u de tem-
peratuur afleest.
• Voor steaks, hamburgers, maar ook gebraad enz. steekt u de thermometer aan de zijkant in het barbe-
cueproduct, zodat de punt zich in het midden van het barbecueproduct bevindt. Let erop dat de ther-
mometer niet op bot komt (deze zijn heter).
• Om de temperatuur van gevogelte te controleren, steekt u de thermometer in de dikste plaats van de
borst of de bout. Raak de beenderen niet aan. Als het gevogelte klaar is, heeft de borst een kerntempe-
ratuur van 75°C, de bout van 80°C bereikt.
• Neem het gebraad of het gevogelte ca. 5 minuten voor het de gewenste kerntemperatuur bereikt, van
de barbecue. Laat 10-15 minuten rusten voor u begint te snijden, zodat de vleesjus naar de binnenkant
van het barbecueproduct teruggaat. Het barbecueproduct gaart verder en het kan bovendien makkeli-
jker gesneden worden.
99