Cuisson Indirecte Avec Couvercle Fermé; Après L'utilisation; À Quel Moment La Viande Ou Les Grillades Sont-Elles Cuites - Rösle Videro G3 Mode D'emploi

Cuisson­indirecte­avec­couvercle­fermé­
Dans le cas d'une cuisson indirecte, le couvercle est fermé et seuls les deux brûleurs extérieurs sont allumés.
Placez un bac de récupération de graisse au centre sous la grille et positionnez les aliments à griller au-des-
sus. Ainsi, les aliments ne sont pas grillés directement, mais par convection dans l'ensemble du comparti-
ment de cuisson avec le couvercle fermé.
L'on génère par conséquent une circulation d'air à l'intérieur du barbecue à gaz, ce qui permet de cuire in-
directement les aliments.
L'appareil pourrait être endommagé à des températures supérieures à 350 °C. Ceci n'est pas couvert
par votre garantie. Contrôlez régulièrement le processus de cuisson.
Après­l'utilisation
Laissez votre barbecue continuer de brûler encore 5 minutes après la cuisson, afin de brûler la graisse et le
jus excédentaires, etc., qui faute de quoi pourraient boucher les ouvertures des brûleurs.
Afin de préparer l'appareil pour la prochaine utilisation, tournez les boutons de régulation en position " • "
et nettoyez les restes de graisse et d'aliments sur la surface de cuisson à l'aide d'une brosse à long manche.
Des pièces peuvent être très chaudes. Protégez vos mains au moyen de gants pour barbecue.
Si nécessaire, le couvercle peut rester ouvert pour cette méthode de cuisson.
• Éteignez les brûleurs une fois la cuisson terminée :
• Pressez le bouton rotatif de la vanne du brûleur respectif et tournez-le dans le sens des aiguilles d'une
montre sur "•".
Fermez l'arrivée de gaz sur la bouteille.
Une fois que le barbecue est entièrement refroidi, nettoyez-le et rangez-le.
À­quel­moment­la­viande­ou­les­grillades­sont-elles­cuites­?
Contrôlez la température. La cuisson dépend de nombreux éléments, par ex. de l'épaisseur des aliments, de
la température de départ, etc. En cas de doute, utilisez un thermomètre afin de vérifier la température à
cœur. Ne vous fiez pas nécessairement aux temps de cuisson indiqués. Si vous utilisez un thermomètre à bar-
becue ou à viande, référez-vous à son mode d'emploi.
• En cas d'utilisation d'un thermomètre à viande, celui-ci devrait être inséré quelques secondes dans la vi-
ande avant de relever la température.
• Pour les steaks, les hamburgers mais aussi pour les rôtis, insérez le thermomètre latéralement dans la
grillade, de façon à ce que la pointe atteigne le milieu de la grillade. Veillez à cette occasion à ce que le
thermomètre ne touche pas d'os (les os sont plus chauds).
• Pour vérifier la température des volailles, insérez le thermomètre à l'endroit le plus épais du blanc ou de
la cuisse. Ne touchez pas aux os. Les volailles sont cuites lorsque la température à cœur atteint 75 °C
dans les blancs et 80 °C dans les cuisses.
• Retirez les rôtis ou les volailles du barbecue env. 5 minutes avant d'atteindre la température à cœur
souhaitée. Laissez-les reposer 10 à 15 minutes de façon à ce que la viande conserve tout son jus. Les gril-
lades continuent de cuire et peuvent par ailleurs être découpées plus facilement.
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