Table des Matières
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Description du fonctionnement
Bandeau de commande
Derrière le bandeau de commande se
trouvent le réservoir d'eau et la thermo-
sonde. Le bandeau de commande
s'ouvre et se ferme en effleurant la
touche sensitive . Il est équipé d'un
système de sécurité obstacle. Si le ban-
deau de commande rencontre une ré-
sistance à l'ouverture/la fermeture,
l'opération est annulée. Cependant, ne
touchez pas le bord supérieur de la
porte pendant l'ouverture et la ferme-
ture du bandeau de commande.
Réservoir d'eau
L'eau est pompée dans le réservoir à
eau puis passe dans le générateur de
vapeur.
Dysfonctionnement en raison de
l'ouverture obstruée du réservoir à
eau !
N'obturez jamais l'ouverture située
sur l'avant du réservoir à eau, car
l'eau ne pourrait pas être pompée
dans le générateur de vapeur.
Thermosonde
La thermosonde mesure la température
à l'intérieur de l'aliment, c'est-à-dire la
température à cœur. Elle permet de sur-
veiller avec précision la température des
plats pendant la cuisson.
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Température/Température à
cœur
Une température préconisée est asso-
ciée à certains modes de cuisson. La
température préconisée peut être modi-
fiée pour un seul cycle de cuisson, pour
une étape en particulier ou de façon
permanente, dans la limite des tempé-
ratures admises (voir le chapitre "Ré-
glages", section "Températures préconi-
sées").
De plus, la température à cœur peut
aussi être modifiée, dans les limites de
la plage prescrite, pour un seul cycle de
cuisson ou pour une étape en particu-
lier.
Humidité
Le mode de cuisson
née
et l'application spéciale
associent le mode de fonction-
chauffer
nement d'un four classique et humidité.
Vous pouvez sélectionner le taux d'hu-
midité, dans les limites de la plage
prescrite, pour un seul cycle de cuisson
ou pour une étape en particulier.
Selon le réglage choisi, de l'humidité ou
de l'air frais est introduit dans l'enceinte
de cuisson. Si vous réglez l'humidité sur
0 %, le système introduit le maximum
d'air frais, et aucune humidité. Si vous
réglez l'humidité sur 100 %, le système
n'introduit pas d'air frais, et le degré
d'humidité est à son maximum.
Certains aliments dégagent de l'humidi-
té pendant la cuisson. Cette teneur en
humidité des aliments est elle aussi uti-
lisée pour réguler le taux d'humidité. Il
peut donc arriver que le générateur de
vapeur ne s'active pas si le taux d'hu-
midité est réglé sur une valeur basse.
Cuisson combi-
Ré-
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