Table des Matières
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Agneau, gibier
Plat
Gigot d'agneau, env. 1,5 kg
Selle d'agneau, env. 1,5kg
Gibier rôti, env. 1 kg
Mode de fonctionnement / Température / Niveau / Durée de rôtissage /
Température à cœur
Chaleur tournante Plus / Rôtissage automatique / HydraCook / Chaleur
sole/voûte
1) Si vous utilisez le mode de fonctionnement HydraCook , répartissez après la phase
de préchauffage les diffusions de vapeur manuelles tout au long de la cuisson.
2) Préchauffez l'enceinte de cuisson.
3) Cuisez d'abord avec le couvercle. Enlevez le couvercle à la moitié du temps de cuisson
et versez env. 0,5 l de liquide.
4) A la moitié du temps, versez environ 0,5 l de liquide.
5) Si vous possédez une thermosonde distincte, vous pouvez aussi vous laisser guider par
la température à cœur indiquée.
[°C]
/
170–180
1)
170–180
180–190
/ 220–230
1)
220–230
230–240
/
200–210
200–210
[min]
2
90–110
2
90–110
2
90–110
2)
4)
2
40–60
2)
2
40–60
2)
4)
3
40–60
2
80–100
2
80–100
Rôtir
5)
[°C]
3)
4)
75–80
3)
70–75
3)
80–90
3)
89
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