Table des Matières
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Fonctions spéciales
Faire fondre de la gélatine
Méthode de préparation
Feuilles de gélatine : Couvrez com‐
plètement les feuilles de gélatine
d'eau froide et laissez-les tremper
5 minutes. Retirez les feuilles de géla‐
tine du bol et essorez-les en pres‐
sant. Videz le bol. Remettez les feuil‐
les de gélatine essorées dans le bol.
Poudre de gélatine : Mettez la pou‐
dre de gélatine dans un bol et ajouter
de l'eau conformément aux instruc‐
tions figurant sur l'emballage.
Recouvrez le bol et placez celui-ci
sur la grille.
Réglages
Programmes auto
fondre de la gélatine
ou
Cuisson vapeur
Température : 195 °F/90 °C
Temps : 1 minute
80
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Fonctions utiles
Faire fondre du chocolat
Vous pouvez utiliser le four à vapeur
pour faire fondre n'importe quelle sorte
de chocolat.
Méthode de préparation
Cassez le chocolat en petits mor‐
ceaux. Laissez le glaçage à gâteau
au chocolat dans son emballage et
placez-le dans un plat de cuisson
perforé.
Mettez les grandes quantités dans un
plat non perforé et les petites quanti‐
tés dans une tasse ou un bol.
Recouvrez le contenant ou le plat
d'un couvercle ou de papier d'alumi‐
nium pouvant résister à une tempéra‐
ture maximale de 212 °F/100 °C et à
Faire
la vapeur chaude.
Remuez les grandes quantités une
fois durant la cuisson.
Réglages
Programmes auto
fondre du chocolat
ou
Cuisson vapeur
Température : 150 °F/65 °C
Temps : 20 minutes
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Fonctions utiles
Faire
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