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46 FONCTIONNEMENT
Guide de grillage recommandé
La taille, le poids, l'épaisseur, la température de départ et vos préférences de cuisson modifient le temps de grillage.
Les durées de cuisson ont été établies d'après des températures de viandes conservées au réfrigérateur. Pour obtenir de meilleurs
résultats de grillage, utilisez une lèchefrite conçue pour le grillage.
Quantité ou
Aliment
épaisseur
Boeuf haché
1 lb (4 galettes)
1
/
à
3
Bien cuit
2
d'épaisseur
Biftecks
Saignant
1 po d'épaisseur
Moyen
1 à 1
1
Bien cuit
Saignant
1
1
/
po d'épaisseur
2
Moyen
2 à 2
1
Bien cuit
Poulet
Un poulet entier
2 à 2
1
/
lb, fendu dans
2
le sens de la longueur
Deux poitrines
Queues de homard
De 2 à 4
De 10 à 12 oz
chacune
Filets de poisson
1
/
à
1
4
d'épaisseur
Tranches de jambon
1
/
po d'épaisseur
2
(précuites)
Côtelettes de porc
1 (
1
/
po d'épaisseur)
2
Bien cuit
2 (1 po d'épaisseur)
environ 1 lb.
Côtelettes d'agneau
Moyen
2 (1 po d'épaisseur)
Bien cuit
environ 10 à 12 oz
Moyen
2 (1
1
/
po d'épaisseur)
2
Bien cuit
environ 1 lb
Darnes de saumon
2 (1 po d'épaisseur)
4 (1 po d'épaisseur)
environ 1 lb
• Ce guide est offert à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos préférences.
• Pour une performance impeccable, placez la nourriture au centre sur la grille lors de l'utilisation de Gril.
Position de
Premier côté
la grille
(minutes)
/
po
6
4-7
4
5
4-5
/
lb
5
4-7
2
5
6-8
4
8-10
/
lb
4
10-12
2
4
12-14
4
14-16
4
8-9
4
14
/
po
4
6
2
4
6-8
4
5-6
4
9-10
4
6
4
8
4
10
4
12
4
8
4
9
Deuxième côté
Commentaires
(minutes)
Espacez uniformément. Pour 1 à 4 fricadelles
3-5
utilisez Gril Rapide (Speed Broil). Pour plus de
4 fricadelles, utilisez Gril (Broil).
Les biftecks de moins de 1 po d'épaisseur
2-3
cuisent complètement avant de brunir.
3-4
La cuisson à la poêle est recommandée.
4-5
Dégraissez.
4-6
5-7
6-8
4-6
Faites d'abord griller le côté avec la peau en
dessous.
3-5
Ne pas tourner
Couper le dos de la carapace. Écarter.
Badigeonner de beurre fondu avant le grillage
et à la mi-temps de grillage.
3-4
Manipulez et tournez avec soin. Badigeonnez
de beurre au citron avant et pendant la cuisson
(facultatif).
2-4
Augmentez le temps de cuisson de 5 à 10
minutes par côté pour du jambon de 1
d'épaisseur ou du jambon fumé.
2-4
4-6
3-4
4-5
5-6
6-8
4-6
Graissez le plat. Badigeonnez les darnes de
4-6
beurre fondu.
1
/
po
2
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