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Dans les machines à glaçons SCOTSMAN l'eau
pour la fabrication de la glace est continuellement
en mouvement. Une pompe électrique de
circulation la pulvérise sous une pression
adéquate à travers les jets, dans les godets
inversés de l'évaporateur (Fig. A).
Une partie de cette eau se cristalise au contact
des godets réfrigérés. La glace obtenue en for-
me de cloche sur les parois remplit petit à petit
les godets donnant les glaçons finals.
CYCLE DE CONGÉLATION
Le gaz réfrigérant est refoulé par le compresseur
dans le condenseur (Fig.B), où il est refroidi et
condensé en liquide par l'air ou par l'eau de
refroidissement. Le réfrigérant liquide traverse
le filtre déshydrateur et passe en suite par le tube
capillaire où, l'échange de chaleur lui fait perdre
un peu de sa pression et de sa température.
Le réfrigérant liquide pénétre dans le serpentin
évaporateur (qui est un tube de diamètre
supérieur à celui du capillaire) où il se détend et
commence à s'évaporer partiellement.
Ce changement d'état est aussi provoqué par
l'eau aspergé dans les godets qui fournit la
chaleur nécessaire pour l'évaporation complète
du réfrigérant.
Le réfrigérant en vapeur passe en suite au
travers de l'accumulateur et retourne au
compresseur - via tuyauterie d'aspiration où il
échange de la chaleur avec le capillaire - pour
être refoulé de nouveau.
FIG. 7
DETECTEUR
DE TEMPER.
EVAPORATEUR
CUVE
L
N
CARTE
ELECTRONIQUE
PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
SELECTEUR
TEMPOR.
ELECTR.
FUSIBLE
1
TRANS-
2
FORMATEUR
FUSIBLE
FUSIBLE
Le cycle de congélation est contrôlé par la sonde
de température d'évaporation qui a son capteur
en contact avec le serpentin évaporateur, celui-
ci détermine la longueur des premières deux
phases du cycle et il est signalé par l'allumage du
sixième LED ROUGE.
La première phase, ou temps T 1 (pas reglable),
est relative à la baisse de la température
°
d'évaporation à 0
C, captée par la sonde de
température d'évaporateur. L'allumage du
cinquième LED ROUGE signale l'achèvement
de cette phase.
NOTA. Si après 15 minutes du début du
cycle de congélation, la sonde de température
d'évaporation n'arrive pas à capter la
°
température de 0
partielle ou totale du refrigerant ou à
température de condensation trop élevée,
etc.) la machine s'arrêt sous intervention du
dispositif de securite avec l'activation du
deuxième LED RUOGE d'alarme (Fig. 7).
Après avoir éliminée la cause qui a provoqué
l'arrêt de la machine il faut procéder à
positionner le sélecteur de programmes sur
RE-SET et immediatement après sur
OPERATION (Fonctionnement) ou bien,
désactiver et activer l'interrupteur général.
La fabrique de glace passera en cycle de
congélation après avoir completé la phase
de remplissage d'eau de la durée de 5
minutes.
INTERRUPTEUR
A COMM.
NUMERIQUES
RELAIS
3
4
RELAIS
5
6
RELAIS
7
8
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C (dû a une manque
VANNE VIDANGE D'EAU
V.E.M. ARRIVE EAU
V.E.M. GAZ CHAUDS
POMPE A EAU
MOTEUR VENTILATEUR
COMPRESSEUR
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