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Déshydratation
La déshydratation est une méthode tra-
ditionnelle permettant de conserver des
fruits, certains légumes et des herbes.
Il est important que les fruits et légumes
soient bien mûrs et qu'ils ne soient pas
endommagés avant de les faire déshy-
drater.
Préparez les aliments à la déshydra-
tation.
– Pelez et videz les pommes et cou-
pez-les en tranches d'une épaisseur
de 1/4 po (5 cm).
– Videz les prunes le cas échéant.
– Pelez, videz les poires et coupez-les
en quartiers.
– Pelez et tranchez les bananes.
– Nettoyez les champignons, puis cou-
pez-les en deux ou tranchez-les.
– Retirez le persil et l'aneth de la tige.
Distribuez les aliments uniformément
au-dessus de la lèchefrite.
Sélectionnez la fonction Conv Bake
(Cuisson convection) ou Surround
(Chaleur haut et bas).
Réglez la température entre 175 et
210 °F (80 et 100 °C).
Placez le plateau universel sur le pla-
teau 3.
Au moment d'utiliser la fonction Conv
Bake (Cuisson convection), vous
pouvez déshydrater sur 1+3 plateaux
en même temps.
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Aliment
Fruits
Légumes
Herbes*
*
Utilisez la fonction Chaleur haut et bas
lorsque vous déshydratez des herbes.
Réduisez la température si la conden-
sation commence à se former dans le
four.
Risque de brûlure!
Utilisez les poignées au moment de
retirer les aliments déshydratés du
four.
Permettez aux fruits ou aux légumes
de se refroidir après la déshydrata-
tion.
Les fruits séchés doivent être complè-
tement secs, mais également mous et
élastiques. Le jus ne devrait pas s'en
échapper au moment de les couper.
Mettez-les dans des bocaux en verre
scellés ou des boîtes scellées.
Temps de déshy-
dratation
2 à 8 heures
3 à 8 heures
50 à 60 minutes
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