Table des Matières
Publicité
Gril
Risque de brûlure!
Grillez en maintenant la porte du four
fermée. Sinon, l'air chaud s'échap-
pera du four avant d'avoir été refroi-
die par le ventilateur de refroidisse-
ment.
Les commandes deviendraient bru-
lantes.
Fonctions du four
Broil (Gril)
Pour griller des pièces de viande
minces et les faire brunir.
L'élément de brunissement/élément gril
en entier deviendra chaud et rouge.
Conv Broil (Grillage convection)
Pour griller des aliments plus épais, p.
ex., viande roulée, pièces de volaille.
L'élément de brunissement/élément gril
et le ventilateur fonctionnent à tour de
rôle.
Accessoires de cuisson
Utilisez le plateau universel avec pla-
teau pour griller et rôtir (le cas échéant)
au-dessus. Le plateau protège le four
des éclaboussures et recueille les sucs.
Ceux-ci peuvent alors servir pour les
sauces.
64
Température
Règle générale : sélectionnez la tempé-
rature la plus basse du tableau.
Si vous utilisez des températures plus
élevées, la viande brunira à l'extérieur,
mais ne cuira pas suffisamment à l'inté-
rieur.
Préchauffage
Préchauffez toujours le four pendant
environ cinq (5) minutes avec la porte
fermée avant de griller.
Plateaux
Sélectionnez le plateau en fonction de
l'épaisseur des aliments.
– Tranches minces : Plateau 4 ou 5
– Tranches épaisses : Plateau 2 ou 3
Temps pour griller
Les pièces épaisses de poisson ou de
viande doivent griller de 6 à 8 minutes
par côté. Les pièces plus épaisses
prendront plus de temps. Il vaut mieux
griller les aliments qui ont la même
épaisseur en même temps afin de les
cuire uniformément.
Évaluer le degré de cuisson
Suivez toujours les lignes directrices
de l'USDA en ce qui a trait aux tempé-
ratures sécuritaires pour les aliments.
Conseil : Si la surface d'une tranche
plus épaisse de viande est brunie, mais
que le centre est toujours cru, placez-la
sur un plateau moins élevé ou réduisez
la température et continuez la cuisson.
Cela permettra d'éviter que sa surface
ne noircisse trop.
Publicité
Table des Matières
