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... Cuisson
Les modes de fonctionnement et leur
application
Avec votre appareil, vous avez le choix entre les différents modes de cuisson
ci-après.
Cuire à la vapeur
A Pressez une fois la touche
– Sur l'affichage de texte en clair apparaît «Cuire à la vapeur».
Avec le mode «Cuire à la vapeur», un générateur de vapeur dégage de la vapeur
dans l'espace de cuisson. En même temps, l'air chaud soutient la procédure de
cuisson de l'appareil. La vapeur chauffe les aliments et assure leur cuisson.
Le mode de fonctionnement «Cuire à la vapeur» convient pour toutes les sortes de
légumes qui conservent alors leur couleur et leur saveur. Les aliments gardent éga-
lement la majeure partie de leurs vitamines et sels minéraux et le risque de «sur-
cuisson» est éliminé. Pour «cuire à la vapeur» les légumes, utilisez de préférence
le bac de cuisson perforé.
Vous pouvez également pocher de la viande ou du poisson. Par ailleurs, en ajou-
tant du liquide, vous pouvez cuisiner du riz, différentes céréales et des légumineu-
ses. Utilisez un plat en verre ou en porcelaine approprié pour la cuisson.
Avec les accessoires appropriés (voir page 62), vous pouvez extraire à la vapeur
le jus des fruits, des baies ainsi que de certains légumes.
Vous pouvez également confectionner très facilement des desserts délicats (p.ex.
flans au caramel) en plaçant les ramequins sur le bac de cuisson perforé.
Il est aussi possible de préparer des yaourts rapidement et simplement en chauf-
fant un ou plusieurs récipients appropriés à 40 °C.
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• Température de l'espace de cuisson suggérée: 100 °C
(correspond à la température d'ébullition maximale
possible)
• Domaine d'application: 30 °C à 100 °C
.
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