Table des Matières
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... Cuisson
Utilisation des accessoires
Le découpage avec des couteaux ou des molettes dans les pla
ques en acier inox ou dans les bacs de cuisson perforés pro
voque des dommages visibles.
Si vous découpez des pâtisseries avec des couteaux très tran
chants ou des molettes (céramique, carbure) dans la plaque à
gâteaux émaillée, cela peut endommager sa surface.
• Le bac de cuisson perforé sert essentiellement à la cuisson à la vapeur de lé-
gumes frais ou congelés.
• La plaque à gâteaux sert de moule p.ex. pour les tartes et petits fours et de bac
collecteur en liaison avec la grille ou le bac de cuisson perforé.
• La grille sert à placer des moules à pâtisseries et à gâteaux, ainsi que la vian-
de, les pizzas, etc.
• Il est important de bien placer les aliments dans l'espace de cuisson. Pour le
fonctionnement avec Air chaud, veuillez consulter les «Conseils d'utilisation
avec Air chaud» ci-après.
Conseils d'utilisation avec Air chaud
Températures de cuisson avec Air chaud
Lors de la cuisson avec air chaud, on sélectionnera une température d'environ
20 °C plus basse que pour le même met cuit en mode «Chaleur voûte et sol».
Dans les recettes, souvent seules les températures pour cuisson par convection na-
turelle sont indiquées. Comparez les valeurs indiquées pour la recette avec celles
des tableaux de réglage au chapitre «Conseils d'utilisation, tableaux de régla-
ge», à partir de la page 42. En cas de doute, choisissez une température plus
faible.
Si votre gâteau ou votre rôti a une belle couleur brune à l'extérieur, mais
est encore pâteux ou cru à l'intérieur, cela est dû la plupart du temps à un
réglage trop élevé de la température de l'espace de cuisson.
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