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Manuels Connexes pour V-ZUG De Luxe
Sommaire des Matières pour V-ZUG De Luxe
- Page 1 V-ZUG SA Four • Cuisinière De Luxe Mode d’emploi Conseils de réglage...
- Page 2 Conseils de réglage Explication des symboles Mode de fonctionnement Température de l’espace de cuisson ˚C Préchauffer jusqu’à ce que la température de l’espace de cuisson soit atteinte Durée en minutes heures Durée en heures Niveau Accessoires Modes de fonctionnement Symbole sur le Mode de fonctionnement commutateur rotatif Chaleur voûte et sole...
- Page 3 Utilisation optimale Dans les livres de recettes, les températures de l’espace de cuisson et les niveaux ne sont pas optimales en partie pour cet appareil. Vous trouverez dans les tableaux suivants des indications pour une utilisation optimale. Enfourner la plaque à gâteaux originale avec «biseau» 1 dans le fond de l’espace de cuisson. ➤...
- Page 4 ˚C Gâteaux, cake, tarte Cake, kouglof (chocolat, carotte, noix, etc.) 175–185 50–65 Tarte (chocolat, carotte, noix, etc.) 170–180 45–55 Tourte de Linz 180–190 40–50 Génoise 170–180 30–40 Biscuit roulé 200–210 7–10 Cuire à l’aveugle la pâte brisée 190–200 20–25 Pâte sablée avec fruits 180–190 45–55 Gâteau-rose, couronne en pâte levée, tresse russe...
- Page 5 ˚C Petits gâteaux Feuilletés pour apéro 190–200 15–25 Biscuit en pâte feuilletée fourré (croissant au jambon/aux noix, etc.) 170–190 20–30 Pâtisserie pâte levée 170–190 15–25 Eclairs, profiteroles 180–200 20–30 Macarons 180–200 8–12 Brunsli, étoiles à la cannelle 180–200 8–12 Milanais, Spitzbube 170–180 12–17 Leckerli de Bâle...
- Page 6 ˚C Tartes, pizza Tarte aux fruits 200–210 45–50 Tartes épicées (fromage, légumes, oignons) 210–220 35–45 Pizza fraîche 210–220 20–25 (pizza surgelée, selon les indications du fabricant) Avec les fruits congelés ou les fruits frais – très juteux – ne répartir le glaçage sur la tarte qu’au bout de 15 à 20 minutes ➤...
- Page 7 ˚C Viande, volaille Roastbeef 240–260 35–45 Epaule de bœuf braisée 170–190 70–100 Epaule de veau rôtie 210–230 70–90 Epaule de porc braisée 180–190 80–110 Epaule de porc rôtie 210–230 oui 100–120 Gigot d’agneau 210–220 oui 100–120 Rôti de viande hachée 200–220 70–90 Fromage d’Italie...
- Page 8 ˚C Cuire à basse température heures Filet de bœuf 80–90 2–3 Roastbeef 80–90 2½–3½ Carré de porc 90–100 3–4 ˚C Cuire dans une cocotte en terre Poulet 200–220 60–70 Rôti 200–220 80–90 Tranches de viande fines 200–220 50–70...
- Page 9 ˚C Dessiccation, séchage heures Morceaux ou rondelles de pomme 7–8 Champignons coupés 70–80 5–8 Herbes 60–70 3–5 Abricots 60–70 14–16 En cas de dessiccation excessive, il existe un risque d’incendie! Surveillez la dessiccation et le séchage. N’utiliser que des fruits sains et mûrs ainsi que des champignons frais et des herbes fraîches. ➤...
- Page 10 Stérilisation, mise en bocal La stérilisation consiste en la mise en bocaux à stériliser d’aliments dans un but de conservation. Il ne faut utiliser que des bocaux en parfait état avec couvercle en verre, des joints en caoutchouc appropriés et des clips de fixation fonctionnant correctement.
- Page 11 Notes...
- Page 12 Le numéro de modèle correspond aux 3 premiers chiffres figurant sur la plaque signalétique. Ce mode d’emploi est valable pour les modèles: No de modèle Système de mesure 55-762 60-600 V-ZUG SA Industriestrasse 66, CH-6301 Zug Tél. +41 (0)41 767 67 67, Fax +41 (0)41 767 61 61 vzug@vzug.ch, www.vzug.ch J13A.971-1...