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Stérilisation, mise en bocal
La stérilisation consiste en la mise en bocaux à stériliser d'aliments dans un but de conservation. Il ne faut utiliser que
des bocaux en parfait état avec couvercle en verre, des joints en caoutchouc appropriés et des clips de fixation
fonctionnant correctement. Il ne faut pas employer de bocaux avec des fermetures à visser ou à baïonnette, car la
pression produite à la stérilisation ne peut pas y être réduite.
Un maximum de 5 bocaux d'une capacité d'un litre maximal peuvent être placés dans l'espace de cuisson.
Toujours utiliser des bocaux de même taille.
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Introduire la plaque à gâteaux originale au niveau 1.
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Remplir uniformément les bocaux d'aliments et ajouter si nécessaire du liquide (éventuellement avec du sucre,
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du sel ou du vinaigre). Fermer les bocaux comme le prescrit le fabricant.
Placez les bocaux sur la plaque à gâteaux originale conformément à l'illustration.
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Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Sélectionner le mode de fonctionnement
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– Faire chauffer jusqu'à ce que le liquide perle dans les bocaux, c'est-à-dire que des bulles
montent à la surface à brefs intervalles. Cette opération dure environ 60 à 90 minutes
dans le cas d'aliments à stériliser à température ambiante. Toujours maintenir la porte de
l'appareil fermée pendant la stérilisation.
Régler la température de l'espace de cuisson et le mode de fonctionnement sur «0» et laisser
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les bocaux dans l'espace de cuisson pendant 40 minutes.
Laissez la porte de l'appareil en position encliquetée.
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Laisser totalement refroidir les bocaux dans l'espace de cuisson.
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Retirer les bocaux, puis contrôler leur étanchéité.
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150 °C et démarrer.
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