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Fonctionnement
Le micro-ondes est doté d'un
magnétron qui transforme le courant
électrique en ondes
électromagnétiques. Ces dernières se
diffusent uniformément dans l'enceinte
puis sont réfléchies par les parois
métalliques. Les micro-ondes pénètrent
les aliments de toutes parts.
Les micro-ondes doivent pouvoir
traverser le plat de cuisson avant
d'atteindre les aliments. Elles traversent
la porcelaine, le verre, le carton, le
plastique, mais pas le métal. N'utilisez
donc aucun récipient en métal ou avec
décor métallique. Ce matériau
réfléchissant les micro-ondes, des
étincelles sont susceptibles
d'apparaître empêchant l'absorption
des micro-ondes.
Quand le matériau du plat est
approprié, les micro-ondes pénètrent
directement au cœur des aliments
composés de multiples petites
molécules oscillant fortement sous
l'effet des micro-ondes, à raison de
plus de 2,5 milliards de fois par
seconde. C'est particulièrement le cas
des molécules d'eau. De la chaleur
commence alors à se diffuser sur le
pourtour des aliments puis au cœur de
ces derniers. Plus un aliment est riche
en eau, plus rapide sera sa cuisson ou
son réchauffage.
Modes avec micro-ondes
Avantages
– La cuisson des aliments au four à
micro-ondes s'effectue sans qu'on
ait besoin ou presque d'ajouter de
graisses de cuisson ou de liquide.
– La décongélation, le réchauffage et la
cuisson s'effectuent plus rapidement
qu'avec une table de cuisson ou un
four traditionnel.
– Les substances nutritives (vitamines,
sels minéraux) sont préservées.
– La couleur et la saveur naturelles des
aliments s'altèrent très peu.
Le four cesse d'émettre des micro-
ondes dès que le programme de
cuisson / décongélation s'arrête ou
que la porte du four est ouverte. Une
porte fermée en bon état assure une
protection suffisante contre les micro-
ondes.
Puissance micro-ondes
Vous avez le choix entre les puissances
de micro-ondes suivantes :
80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850
W, 1000 W
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