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... Cuisson
Air chaud
En mode «Air chaud», l'air est chauffé par un corps de chauffe placé derrière la
paroi arrière de l'appareil et brassé par le ventilateur à air chaud qui le distribue
régulièrement dans tout l'espace de cuisson. Les pâtisseries reçoivent ainsi la
même quantité de chaleur sur toutes leurs faces, si bien qu'il est possible d'utiliser
un ou deux niveaux en même temps.
La cuisson à «Air chaud» convient pour les tartes, gâteaux, génoises de même que
pour les petits fours ou meringues.
En mode «Air chaud», vous pouvez utiliser tous vos moules habituels.
Air chaud + vapeur
En mode «Air chaud», l'air est chauffé par un corps de chauffe placé derrière la
paroi arrière de l'appareil et brassé par le ventilateur à air chaud qui le distribue
régulièrement dans tout l'espace de cuisson. Après la phase de mise en tempéra-
ture, de la vapeur peut être injectée à tout moment dans l'espace de cuisson par
la pression de la touche
avec
.
Le mode «Air chaud + vapeur» convient pour la préparation d'aliments pour les-
quels, à côté de la chaleur sèche de l'air chaud, les effets de la vapeur sont bé-
néfiques. On obtient ainsi pour la viande, en utilisant la vapeur pendant le
premier tiers, voire le premier quart du temps de cuisson, un rôti très juteux.
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• Température du four suggérée: 180 °C
• Domaine d'application: 30 à 230 °C
• Température du four suggérée: 180 °C
• Domaine d'application: 30 à 230 °C
. L'apport de vapeur peut être arrêté à tout moment
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