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Cuire dans le four préchauffé, pendant 50 à 55 minutes, jusqu'à ce
qu'une sonde à gâteau en ressorte propre .
Valeur nutritive par portion (basée sur 12 portions) :
Calories 330 (41 % des matières grasses) • glucides 45 g • protéines 6 g •
lipides 16 g • gras sat. 6 g • cholestérol 50 mg • sodium 230 mg •
calcium 27 mg • fibres alimentaires 3 g
Croustillant aux pommes,
aux cerises et aux raisins
Un classique réinventé .
Donne 8 portions
1
tasse (250 ml) de flocons d'avoine
½
tasse (125 ml) de cassonade dorée, bien tassée
¹⁄ ³
tasse (80 ml) de farine tout usage, non blanchie
1
c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
¼
c. à thé (1 ml) de sel de table
6
c. à soupe (90 ml) de beurre non salé, fondu
1½
lb (675 g) de pommes pelées, évidées, coupées en quartiers,
puis en tranches de ¼ pouce (0,6 mm)*
1
c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
½
tasse (125 ml) de cerises déshydratées
¼
tasse (60 ml) de raisins secs
½
tasse (125 ml) de sucre granulé
2
c. à soupe (30 ml) de miel
1
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
(180 °C), au réglage « bake », grille à la position A . Vaporiser un moule à
gâteau carré de 9 po (23 cm) d'un peu d'enduit végétal de cuisson .
Dans un bol moyen, combiner l'avoine, la cassonade, la farine, la cannelle
et le sel . Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à ce que le mélange soit
uniformément humidifié . Avec les doigts, pincer le mélange en grosses
miettes; réserver .
Dans un bol moyen, remuer les pommes tranchées avec le jus de citron,
les cerises, les raisins, le sucre, le miel et la vanille . Avec une cuillère,
transférer le mélange dans le moule préparé . Saupoudrer uniformément
le mélange de miettes réservé .
Cuire dans le four préchauffé, pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que
les pommes soient tendres et que la garniture bouillonne . Laisser reposer
20 à 30 minutes avant de servir . Servir chaud ou à la température de la
pièce avec de la crème glacée à la vanille, du yogourt glacé ou de la
crème fouettée fraîche .
* Pour simplifier la tâche, on peut utiliser un robot culinaire Cuisinart
muni du disque éminceur de 4 mm .
Calories 360 (23 % des matières grasses) • glucides 67 g • protéines 5 g • lipides 10 g •
gras sat. 6 g • cholestérol 25 mg • sodium 75 mg • calcium 25 mg • fibres alimentaires 5 g
Donne 16 portions
Croûte :
enduit végétal de cuisson
½
tasse (125 ml) d'amandes
1
tasse (250 ml) de farine tout usage, non blanchie
¹⁄ ³
tasse (75 ml) de sucre à glacer
½
c. à thé (2,5 ml) de sel de table
1
c. à thé (5 ml) de zeste de citron
¼
tasse (60 ml) de beurre non salé, froid, coupé en dés
à 350 °F
MD
Garniture au citron :
5
gros oeufs
¾
tasse (175 ml) de sucre granulé
½
tasse (125 ml) de jus de citron frais pressé
(à peu près 3 citrons moyens)
½
c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille pure
1
c. à thé (5 ml) de zeste de citron
½
c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
21
Valeur nutritive par portion :
Carrés au citron
MD
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