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d'autres poids prévus à cet effet . Faire cuire à blanc dans le four
préchauffé pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que la pâte sous le
papier sulfurisé soit sèche .
Retirer les poids et le papier sulfurisé, puis poursuivre la cuisson pendant
environ 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée . Sortir du four et
réserver .
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif . Ajouter la saucisse et la défaire
avec une spatule ou le dos d'une cuillère en bois . Faire sauter jusqu'à ce
qu'elle soit légèrement dorée; réserver . Ne pas nettoyer la poêle .
Faire fondre le beurre dans la poêle chaude . Ajouter l'ail et faire sauter
jusqu'à ce qu'il soit doré . Ajouter les épinards, ¼ tasse (60 ml) à la fois, et
une pincée de sel et de poivre . Faire sauter jusqu'à ce que les épinards
soient d'un vert éclatant et fanés . Ajouter la saucisse et remuer pour
combiner; réserver .
Dans un bol moyen, mettre le lait, la crème, les oeufs et le reste du sel et
du poivre; fouetter avec un batteur à main ou le batteur sur socle
Cuisinart
muni du fouet, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement
MD
combiné . Étaler le mélange de saucisse et d'épinards uniformément sur le
fond de tarte refroidi . Recouvrir du mélange liquide et garnir de fontina .
Cuire pendant 40 à 60 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit à peine
prise et qu'elle soit dorée sur le dessus .
Valeur nutritive par portion (basée sur 12 portions) :
Calories 300 (75 % de matières grasses) • glucides 10 g • protéines 9 g • lipides 25 g
• gras sat. 7 g • cholestérol 110 mg • sodium 300 mg • calcium 98 mg
• fibres alimentaires 0 g
Pain doré étagé
Offrez à votre famille du pain doré nouveau genre ce week-end . Pour
gagner du temps, préparez le tout la veille et faites cuire le matin .
Donne 8 portions
enduit végétal de cuisson
4
gros oeufs
2
tasses (500 ml) de lait entier
1
tasse (250 ml) de crème épaisse
1
c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille pure
¹∕ ³
tasse (80 ml) de sirop d'érable
2
c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
1
c. à thé (5 ml) de muscade moulue
¼
c. à thé (1 ml) de sel de table
1
pain brioché torsadé de 1 lb (450 g), coupé en bandes de
½ x 9 pouces (1,25 x 23 cm)
2
c. à soupe (30 ml) de cassonade dorée, bien tassée, divisée
2
c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, coupé en dés de
½
pouce (1,25 cm)
Vaporiser légèrement un moulé carré de 9 pouces (23 cm) d'enduit
végétal de cuisson; réserver .
Dans un bol moyen, mettre les oeufs, le lait, la crème épaisse, l'extrait de
vanille, le sirop, les épices et le sel; battre le tout avec un batteur à main
Cuisinart
muni du fouet en fil jusqu'à consistance mousseuse .
MD
Mettre la moitié des bandes de pain bien tassées dans le fond du moule
préparé . Verser la moitié du mélange d'oeufs dessus et parsemer
uniformément de la moitié de la cassonade . Ajouter une nouvelle couche
de pain dans l'autre sens . Verser le reste du mélange d'oeufs dessus et
saupoudrer du reste de la cassonade . Couvrir et réfrigérer pendant au
moins 2 heures ou jusqu'au lendemain matin .
Sortir du réfrigérateur et laisser réchauffer à la température de la pièce .
Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
(180 °C), au réglage « convection », grille à la position A . Parsemer de
dés de beurre et recouvrir d'un papier d'aluminium, sans serrer . Cuire
dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes; retirer le papier
d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce
que la température interne du plat atteigne 160 °F (70 °C) .
Sortir du four et servir immédiatement .
Valeur nutritive par portion :
Calories 420 (47 % des matières grasses) • glucides 44 g • protéines 11 g • lipides 22 g
• gras sat. 12 g • cholestérol 190 mg • sodium 430 mg• calcium 177 mg
• fibres alimentaires 2 g
9
à 350 °F
MD
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