Publicité
Valeur nutritive par portion :
Calories 190 (49 % des matières grasses) • glucides 13 g • protéines 12 g •
lipides 11 g • gras sat. 6 g • cholestérol 30 mg • sodium 280 mg •
calcium 284 mg • fibres alimentaires 2 g
Pizza blanche au prosciutto,
à la roquette et aux tomates
Donne une pizza de 12 pouces (30 cm), soit 8 portions .
1 /
de la recette de pâte à pizza (page 19)
3
1
c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive vierge extra
1 - 1½ oz (28 à 42 g) de prosciutto en tranches (4 à 6 tranches),
coupées en deux
3
gousses d'ail moyennes, finement hachées, divisées
1
tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en deux
2
tasses (500 ml) de roquette, tassée
1½
tasse (375 ml) de ricotta
½
tasse (125 ml) de parmesan râpé (environ 2 oz [56 g])
1
pincée de sel de mer ou cacher
½
c. à thé (2,5 ml) de poivre noir frais moulu
Préchauffer le four à convection grille-pain-gril Cuisinart
(220 °C), au réglage « bake », grille à la position A .
Abaisser la pâte en une rondelle de 12 pouces (30 cm) .* Badigeonner le
bord d'huile d'olive . Cuire dans le four préchauffé pendant 6 à 8 minutes,
jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée .
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif et y
faire sauter le prosciutto jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer et réserver .
Ajouter deux des gousses d'ail dans la poêle chaude et faire sauter
jusqu'à ce que l'ail embaume . Ajouter les tomates et, lorsqu'elles com-
mencent à ramollir, ajouter la roquette, environ ¼ tasse (60 ml) à la fois, et
faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit fanée; retirer du feu et réserver .
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le ricotta, le parmesan, le reste
de l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit parfaitement combi-
né; réserver .
Étaler le mélange de ricotta uniformément sur la croûte précuite .
Recouvrir du mélange de roquette et garnir de prosciutto . Faire cuire
dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte
soit bien dorée et que le fromage fasse des bulles . Retirer du four . Couper
en pointes et servir immédiatement .
* Il est plus facile d'étirer la pâte si on utilise une grille à pizza qu'on aura
préalablement vaporisée d'enduit végétal de cuisson .
Calories 160 (30 % des matières grasses) • glucides 19 g • protéines 10 g •
Donne 1 pizza de 12 po (30 cm), soit 8 portions .
3
tranches de bacon cru
⁄
recette de la pâte à pizza (page 27)
1
3
1
c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive vierge extra
1
tasse (250 ml) de sauce à pizza consistante, égouttée
6
oz (180 g) de mozzarella fraîche, coupée en dés
à 425 °F
MD
1
tomate italienne, coupée en tranches de ½ po (1,25 cm)
¼
oignon moyen, tranché finement
1
c. à soupe (15 ml) de feuilles de basilic hachées finement
Étaler le bacon dans la lèchefrite . Glisser la lèchefrite dans la position
supérieure du four à convection grille-pain gril Cuisinart
Grilloir » . Cuire pendant 8 minutes environ, jusqu'à ce que presque
croustillant . Sortir du four, transférer dans un autre plat et réserver .
Nettoyer la lèchefrite et vaporiser d'un peu d'enduit de cuisson .
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C), au réglage « Cuisson au four/pizza » .
Abaisser ou étaler la pâte en un rectangle de 10 x 9 po (25 x 25 cm) à
la grandeur de la lèchefrite; transférer dans la lèchefrite et badigeonner
le pourtour d'huile d'olive . Glisser la lèchefrite dans la position inférieure
du four . Cuire dans le four préchauffé pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce
que légèrement dorée . Sortir du four .
13
Valeur nutritive par portion :
lipides 6 g • gras sat. 3 g • cholestérol 20 mg • sodium 400 mg •
calcium 167 mg • fibres alimentaires 2 g
Pizza aux tomates,
à l'oignon et au bacon
, au réglage «
MD
Publicité
