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Valeur nutritive d'une portion :
Calories 36 (29 % des lipides) • glucides 4 g • protéines 3 g • lipides 2 g • gras sat.
0 g • cholestérol 0 mg • sodium 135 mg • calcium 28 mg • fibres alimentaires 2 g
Fenouil, carottes et panais rôtis
Donne 4 portions
2
bulbes de fenouil, en quartiers
3
carottes moyennes, en rondelles de 1 po (2,5 cm)
1
gros panais, coupé en dés de 1 po (2,5 cm)
1
gousse d'ail, écrasée
3
c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive vierge extra
½
c. à thé (2,5 ml) de sel de mer ou cacher
¼
c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
1
pincée de cannelle moulue
1
c. à thé (5 ml) de thym frais
Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
°C), au réglage « convection bake » ou « bake », grille à la position B .
Dans un bol à mélanger de moyenne ou grande taille, combiner les
légumes et le reste des ingrédients; remuer .
Transférer les légumes sur la lèchefrite chemisée de papier d'aluminium
et cuire pendant 45 minutes dans le four préchauffé, en remuant à inter-
valles de 15 à 20 minutes .
Valeur nutritive par portion (½ tasse [125 ml]) :
Calories 170 (54 % des matières grasses) • glucides 18 g • protéines 2 g • lipides 11 g •
gras sat. 2 g • cholestérol 0 mg • sodium 360 mg • calcium 85 mg • fibres alimentaires 6 g
Brocoli et chou-fleur gratinés
Personnalisez cette recette en remplaçant
le cheddar par votre fromage préféré .
Donne 8 portions
enduit végétal de cuisson
1½
lb (675 g) de fleurons de brocoli
1
lb (450 g) de fleurons de chou-fleur
1½
c. à thé (7,5 ml) d'huile d'olive vierge extra
1
gousse d'ail, finement hachée
½
oignon moyen, finement haché
½
c. à thé (2,5 ml) de sel de mer ou cacher
¾
c. à thé (2 ml) de poivre noir frais moulu
2
tasses (500 ml) de cheddar déchiqueté, divisé
¾
tasse (175 ml) de chapelure Panko
¼
tasse (60 ml) de parmesan râpé
Vaporiser uniformément un moule carré de 9 pouces (23 cm) d'un peu
d'enduit végétal de cuisson; réserver .
Dans une grande marmite, porter l'eau salée à ébullition . Ajouter les fleu-
rons de brocoli et de chou-fleur et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes,
jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres et d'une belle couleur vive, puis les
à 450 °F (230
MD
plonger immédiatement dans un gros bol d'eau glacée . Égoutter et
réserver .
Faire chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-doux .
Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail et l'oignon et les faire cuire pen-
dant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis .
Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
(200 °C), au réglage « bake », grille à la position A .
Dans un grand bol à mélanger, mettre les légumes blanchis, l'ail et
l'oignon, le sel, le poivre, la moitié du cheddar et la moitié de la chape-
lure . Remuer pour combiner parfaitement . Transférer dans le moule
préparé et garnir des fromages et de la chapelure réservés . Faire cuire
pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à dorer .
Servir immédiatement .
12
à 400 °F
MD
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