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Convotherm maxx pro C4 6.10 Manuel D'installation page 11

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2 Structure et fonctionnement
2  Structure et fonctionnement
2.1  Constitution et fonctionnement du four mixte
Pièces et fonction (appareils électriques)
La figure suivante montre un four mixte de la taille 6.10, représentatif de tous les appareils électri‐
ques :
Rep. Désignation
Manchon d'aération
1
Manchon d'évacuation
2
Poignée de porte
3
Porte de l'appareil
4
Panneau de service
5
Tôle d'aspiration
6
Glissière
7
Caméra (sans illustration)
8
Capteur de température à
9
cœur, capteur sous-vide
(en option)
Pieds de l'appareil
10
Enceinte de cuisson
11
Manuel d'installation
Fonction
Aspire l'air ambiant pour déshumidifier l'enceinte de cuisson
Équilibre les variations de pression à l'intérieur de l'enceinte de
cuisson
Laisse échapper les buées chaudes
Ouvre et ferme la porte de l'appareil
Position de ventilation, pour ouvrir en sécurité l'appareil (« fer‐
meture de sécurité »)
Fonction ferme-porte
Matière antibactérienne avec ions argent (« HygieniCare »)
Ferme la porte de l'enceinte de cuisson
Peut lors de l'ouverture être poussée vers l'arrière sur le côté
de l'appareil, pour plus de place (« porte escamotable ») (en
option)
Sert à manipuler l'appareil
Antibactérien (« HygieniCare »)
Sert à répartir uniformément la chaleur dans l'enceinte de cuis‐
son
Sépare l'espace de ventilation et l'enceinte de cuisson
Sert à recevoir des supports normalisés d'aliments à cuire
Enregistre les aliments à cuire avec le système d'assistance Con‐
voSense (en option)
Sert à mesurer la température à cœur des aliments à cuire
En option, réalisé en variante interne raccordée en fixe et/ou
variante externe à raccorder temporairement
Réglables en hauteur pour positionner l'appareil à l'horizontale
Reçoit les aliments à cuire pendant le cycle de cuisson
11

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Ce manuel est également adapté pour:

Maxx pro c4 6.20Maxx pro c4 10.10Maxx pro c4 10.20