Manuels Connexes pour Convotherm maxx pro easyTouch C4 eT 10 Serie
Sommaire des Matières pour Convotherm maxx pro easyTouch C4 eT 10 Serie
- Page 1 Four mixte Convotherm maxx pro easyTouch C4 eT x.10, x.20 Notice d'utilisation - Original, FRA Advancing Your Ambitions...
- Page 3 Table des matières Table des matières Généralités A propos de la présente notice d'utilisation Informations de sécurité, à lire impérativement Aperçu de l'interface utilisateur Fonctionnement de l'interface utilisateur Constitution de principe du logiciel Menu principal Mode économie d'énergie La cuisson individuelle - en toute simplicité Aperçu de la cuisson individuelle Menu «...
- Page 4 Table des matières Manipulation avec cas d'erreur Comment travailler en cas d'erreur Menu « Messages d'erreur » Notice d'utilisation...
- Page 5 1 Généralités 1 Généralités 1.1 A propos de la présente notice d'utilisation Objectif La présente notice d'utilisation doit offrir à toutes les personnes manipulant le four mixte un aperçu du logiciel easyTouch et de son utilisation et permettre de réaliser des applications fondamentales à l'ai‐ de du logiciel.
- Page 6 1 Généralités 1.2 Informations de sécurité, à lire impérativement Informations de sécurité dans la documentation client Les informations de sécurité relatives au four mixte sont uniquement contenues dans le manuel d'ins‐ tallation et dans le manuel d'utilisation. Vous trouverez dans le manuel d'installation les informations de sécurités relatives aux activités qui y sont décrites pour le transport, la mise en place, l'installation, la mise en service et la mise hors servi‐...
- Page 7 2 Aperçu de l'interface utilisateur 2 Aperçu de l'interface utilisateur 2.1 Fonctionnement de l'interface utilisateur Principe de fonctionnement easyTouch est le concept d'utilisation de votre four mixte. Ce logiciel peut être commandé simplement d'un seul doigt à partir de l'écran tactile. Toutes les fonctions du four mixte s'obtiennent via différents menus de cette interface utilisateur easy‐ Touch.
- Page 8 2 Aperçu de l'interface utilisateur 2.2 Constitution de principe du logiciel Constitution du logiciel Zone d'en-tête de page Zone principale Zone de pied de page Les affichages Zone d'en-tête La zone d'en-tête du logiciel indique en fonction du menu et de la fonction sélectionnés des affichages différents : Profil de cuisson sélectionné...
- Page 9 2 Aperçu de l'interface utilisateur Zone principale La zone principale du logiciel indique en fonction du menu et de la fonction sélectionnés des touches et des affichages différents : Touche gris clair Fonction disponible ou sélectionnée, par ex. température à cœur Touche gris foncé...
- Page 10 2 Aperçu de l'interface utilisateur 2.3 Menu principal Accès au menu principal L'accès à ce menu est protégé par mot de masse et n'est accessible que pour certains utilisateurs au‐ torisés à apporter si besoin des modifications dans les profils de cuisson présents. Fonctions du menu principal Accès à...
- Page 11 2 Aperçu de l'interface utilisateur Les touches Menu principal La zone principale du menu permet de sélectionner les fonctions principales : Cuisson individuelle Mode de fonctionnement « Cuisson individuelle » Appel du menu « Cuisson individuelle » Saisie manuelle de profils de cuisson Remise en température Mode «...
- Page 12 2 Aperçu de l'interface utilisateur 2.4 Mode économie d'énergie L'affichage du mode économie d'énergie Le four mixte passe automatiquement en mode veille s'il n'est pas utilisé pendant 30 minutes. L'affi‐ chage « Mode économie d'énergie » apparaît. Sélectionnez la touche au centre de l'affichage pour continuer avec la commande.
- Page 13 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité 3.1 Aperçu de la cuisson individuelle Accès au menu « Cuisson individuelle » L'accès à ce menu est protégé par mot de masse et n'est accessible que pour certains utilisateurs au‐ torisés à...
- Page 14 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité 3.2 Menu « Cuisson individuelle » Fonctions du menu « Cuisson individuelle » Saisie manuelle des données de cuisson pour votre profil de cuisson individuel, procédure voir la ■ page 18 Modification des données de cuisson d'un profil de cuisson issu du livre de cuisine ■...
- Page 15 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité Les touches Paramètres de cuisson Température de cuisson Saisie de la température de cuisson en C° ou °F Temps de cuisson Saisie du temps de cuisson en hh:mm:ss Température à cœur Saisie de la température à cœur en C° ou °F Température à...
- Page 16 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité Les touches de la zone Marche/Arrêt Démarrage Démarrer le cycle de cuisson Démarrage par le Après le démarrage, réchauffer l'enceinte de cuisson à la préchauffage température de cuisson réglée avec la porte de l'appareil fermée Démarrage avec Après le démarrage, refroidir l'enceinte de cuisson à...
- Page 17 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité Les touches Étape de signalement Étape de signale‐ Fonction affichant des messages lors du cycle de cuisson ment Zone de texte Entrer la commande texte à afficher pendant le cycle de cuisson Pause Cuisson Définir la durée d'affichage d'un message, c'est-à-dire jus‐...
- Page 18 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité 3.3 Saisie du principe d'un profil de cuisson Saisie d'un profil de cuisson à l'aide du menu « Cuisson individuelle » Sélectionner un degré de cuisson, par ex. Air pulsé. Saisir la température de cuisson. Saisir le temps de cuisson.
- Page 19 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité 3.4 Enregistrer le profil de cuisson dans le livre de cuisine Conditions préalables Vous avez saisi un nouveau profil de cuisson dans le menu « Cuisson individuelle ». ■ Enregistrement d'un nouveau profil de cuisson dans le livre de cuisine Sélectionnez dans le menu «...
- Page 20 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité 3.5 Menu procédure « Cuisson individuelle » Fonctions de la séquence de cuisson Ajuster la température de cuisson ■ Utiliser TrayTimer ■ Interrompre le cycle de cuisson ■ Constitution du menu de procédé « Cuisson individuelle » Réglages de la cuisson Affichage de l'avancement et des actions Zone actions...
- Page 21 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité Touche Affichage de l'avancement et des actions Ne pas ouvrir la por‐ Affichage indiquant que la porte de l'appareil ne doit pas te de l'appareil être ouverte pendant l'opération Porte de l'appareil Affichage indiquant que la porte de l'appareil doit être ou‐...
- Page 22 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité Fermer Demande de fermeture de la porte de l'appareil Cycle de cuisson Cycle de cuisson démarré Durée jusqu'à la fin du temps de cuisson affiché. Fin du cycle de cuisson Affichage des étapes affiche le nombre d'étapes de cuisson de cuisson Étape de cuisson en...
- Page 23 3 La cuisson individuelle - en toute simplicité 3.6 Séquence de cuisson « Cuisson individuelle » Conditions préalables Vous vous êtes familiarisé avec les dangers et les mesures de sécurité ainsi que les travaux et les ■ cycles de cuisson dans le manuel d'utilisation. Vous avez saisi un profil de cuisson dans le menu «...
- Page 24 4 La remise en température - en toute simplicité 4 La remise en température - en toute simplicité 4.1 Vue d'ensemble de la remise en température Accès au menu « Remise en température » L'accès à ce menu est protégé par mot de masse et n'est accessible que pour certains utilisateurs au‐ torisés à...
- Page 25 4 La remise en température - en toute simplicité 4.2 Le menu « Remise en température » Fonctions du menu « Remise en température » Saisie manuelle des données de cuisson pour votre profil de cuisson individuel, procédure analo‐ ■ gue à voir la page 18 Modification des données de cuisson d'un profil de cuisson issu du livre de cuisine ■...
- Page 26 4 La remise en température - en toute simplicité Les touches Paramètres de cuisson Température de cuisson Saisie de la température de cuisson en C° ou °F Temps de cuisson Saisie du temps de cuisson en hh:mm:ss Température à cœur Saisie de la température à...
- Page 27 4 La remise en température - en toute simplicité Les touches de navigation dans les étapes de cuisson Supprimer l'étape de cuisson Supprimer toutes les données de l'étape de cuisson actuel‐ Étape de cuisson précéden‐ Reculer d'une étape dans le profil de cuisson Vue des étapes de cuisson Affichage de l'étape de cuisson en cours / Nombre total ■...
- Page 28 4 La remise en température - en toute simplicité Les touches Démarrage automatique Démarrage auto‐ Fonction définissant l'heure de début d'un cycle de cuisson matique à un moment ultérieur Heure de démar‐ Régler l'heure planifiée pour le début d'un profil de cuisson rage Heure de fin Régler l'heure planifiée pour la fin d'un profil de cuisson...
- Page 29 5 Cuisson rapide avec Press&Go 5 Cuisson rapide avec Press&Go 5.1 Fonctionnement du Press&Go Cuisson rapide avec Press&Go Dans « Press&Go » vous pouvez mettre à disposition de l'utilisateur certains profils de cuisson prédé‐ finis, qui peuvent uniquement être sélectionnés par l'utilisateur, mais plus être modifiés. L'utilisateur choisit le profil de cuisson désiré...
- Page 30 5 Cuisson rapide avec Press&Go 5.2 Le menu « Press&Go » Fonctions du menu « Press&Go » Appeler les profils de cuisson tester et cuire immédiatement ■ Sélectionner les gradins, pour la procédure voir la page 32 ■ Constitution du menu « Press&Go » Affichage du profil de cuisson sélectionné...
- Page 31 5 Cuisson rapide avec Press&Go Les touches Gradins N° Numéro des gradins disponibles Libre Gradin non occupé Sélectionné Gradin sélectionné Affichage du profil de cuisson avec Photo ■ Nom du profil de cuisson ■ Cuisson Gradin occupé et cycle de cuisson en cours Affichage du profil de cuisson avec Photo ■...
- Page 32 5 Cuisson rapide avec Press&Go 5.3 Sélectionner les gradins dans Press&Go Sélection des gradins pour la cuisson dans Press&Go Sélectionnez un groupe de produits dans le menu « Press&Go ». Sélectionnez le profil de cuisson. Sélectionnez un ou plusieurs gradins. Attention : Le cycle de cuisson démarre immédiatement après avoir chargé les gradins. Fa‐ miliarisez-vous préalablement avec les dangers et les mesures de sécurité...
- Page 33 5 Cuisson rapide avec Press&Go 5.4 Séquence de cuisson « Press&Go » Conditions préalables Vous vous êtes familiarisé avec les dangers et les mesures de sécurité ainsi que les travaux et les ■ cycles de cuisson dans le manuel d'utilisation. Vous avez sélectionné un profil de cuisson dans le menu « Press&Go », vous avez sélectionné les ■...
- Page 34 5 Cuisson rapide avec Press&Go 5.5 Interrompre le cycle de cuisson Interruption du cycle de cuisson Sélectionnez un ou plusieurs gradins. Confirmer dans les 5 s qui suivent. Notice d'utilisation...
- Page 35 Si vous souhaitez utiliser sur d'autres fours mixtes Convotherm un livre de cuisine éprouvé, vous pou‐ vez exporter et importer ce livre de cuisine via le port USB.
- Page 36 6 Utilisation du livre de cuisine 6.2 Le menu « Livre de cuisine » Fonctions du menu « Livre de cuisine » Par le menu « Cuisson individuelle », vous pouvez appeler les profils individuels, modifier le profil ■ de cuisson et l'enregistrer à nouveau. Regrouper et gérer les profils de cuisson similaires dans des groupes de produits.
- Page 37 6 Utilisation du livre de cuisine Touches Zone de sélection Groupe de produits/Profils de cuisson Groupe de produits par ex. Icônes de tous les groupes de produits disponibles croissants Profil de cuisson, par ex. Icônes de tous les profils de cuisson disponibles croissants Coche Marquer la sélection...
- Page 38 6 Utilisation du livre de cuisine 6.3 Créer nouveau Groupe de produits Création d'un nouveau groupe de produits dans le livre de cuisine Sélectionnez dans le menu « Livre de cuisine » dans la sélection de base « Groupes de pro‐ duits »...
- Page 39 6 Utilisation du livre de cuisine 6.4 Effacer le profil de cuisson du livre de cuisine Vous supprimez un profil de cuisson dans le livre de cuisine Sélectionnez dans le menu « Livre de cuisine » dans la sélection de base « Profils de cuis‐ son »...
- Page 40 7 Nettoyer 7 Nettoyer 7.1 Aperçu des cycles de nettoyage De quoi ai-je besoin pour le nettoyage ? Pour nettoyer l'enceinte de cuisson de votre four mixte, vous avez besoin d'un degré d'encrassement adéquat, à sélectionner dans le menu « Nettoyage ». Avant de lancer un cycle de nettoyage, vous devez toujours vous familiariser avec les règles et sym‐...
- Page 41 7 Nettoyer 7.2 Menu « Nettoyage » Les fonctions du menu « Nettoyage » Sélectionner et lancer les profils de nettoyage ■ Constitution du menu « Nettoyage » Sélection de base Sélection du profil de nettoyage Touches Favoris de nettoyage Options de nettoyage Zone actions Les touches Sélection de base Favoris...
- Page 42 7 Nettoyer Les touches de sélection du profil de nettoyage Vidange Rinçage à l'eau uniquement Durée de nettoyage durable Regular Durée de nettoyage normale Express Durée de nettoyage courte Niveau de nettoyage 1 Niveau de nettoyage léger Niveau de nettoyage 2 Niveau de nettoyage intermédiaire Niveau de nettoyage 3 Niveau de nettoyage fort...
- Page 43 7 Nettoyer Les touches Options de nettoyage ConvoCare Nettoyage uniquement avec du produit de rinçage prove‐ nant du bidon raccordé ConvoCare S Nettoyage au produit de rinçage de flacons de dosage indi‐ viduel Semi-automatique Nettoyage semi-automatique de l'enceinte de cuisson avec guidage de l'opérateur Coche Marquer la sélection...
- Page 44 7 Nettoyer Les touches Planning Jour de la semai‐ Sélectionner un ou plusieurs jours de la semaine Heure de démar‐ Régler l'heure de démarrage planifiée rage Rappel Configurer le nombre de rappels Périodicité Configurer l'intervalle pour le rappel Annuler Interrompre le cycle Confirmer Confirmer la périodicité...
- Page 45 7 Nettoyer 7.3 Saisie du principe d'un profil de nettoyage Saisie d'un profil de nettoyage à l'aide du menu « Nettoyage » Choisissez dans la sélection de base « Nettoyage tout automatique » un mode de nettoya‐ ge, par ex. Eco. Sélectionner un degré...
- Page 46 7 Nettoyer 7.4 Menu du procédé « Nettoyage » Fonctions dans la Séquences de nettoyage Interrompre le cycle de nettoyage ■ Structure du menu du cycle « Nettoyage » Zone d'affichage Affichage de l'avancement et des actions Zone actions Notice d'utilisation...
- Page 47 7 Nettoyer Touches Affichage de l'avancement et des actions Ne pas ouvrir la por‐ Affichage indiquant que la porte de l'appareil ne doit pas te de l'appareil être ouverte pendant l'opération Porte de l'appareil Affichage indiquant que la porte de l'appareil doit être ou‐ ouverte verte pendant l'opération Texte...
- Page 48 7 Nettoyer Les touches de la zone d'action Arrêt Arrêter le cycle de nettoyage en cours Confirmer Confirmer le cycle Annuler Interrompre le cycle Notice d'utilisation...
- Page 49 7 Nettoyer 7.5 Déroulement du nettoyage tout automatique de l'enceinte de cuisson Conditions préalables Vous vous êtes familiarisé avec les dangers et les mesures de sécurité ainsi que les travaux et les ■ séquences de nettoyage dans le manuel d'utilisation. La porte de l'appareil est fermée. ■...
- Page 50 7 Nettoyer 7.6 Le déroulement du nettoyage semi-automatique de l'enceinte de cuisson Conditions préalables Vous vous êtes familiarisé avec les dangers et les mesures de sécurité ainsi que les travaux et les ■ séquences de nettoyage dans le manuel d'utilisation. La porte de l'appareil est fermée. ■...
- Page 51 7 Nettoyer Notice d'utilisation...
- Page 52 8 Procéder aux réglages dans Réglages 8 Procéder aux réglages dans Réglages 8.1 Vue d'ensemble des réglages Réglages possibles et droits d'accès Sur le menu « Réglages », vous pouvez procéder aux réglages de votre four mixte. L'accès aux régla‐ ges possibles peut se concevoir par des droits d'accès pour les différents groupes d'utilisateurs, à sa‐ voir une accession uniquement par mot de passe.
- Page 53 8 Procéder aux réglages dans Réglages 8.2 Le menu « Réglages » Constitution du menu « Réglages » Réglages Sélection Zone actions Notice d'utilisation...
- Page 54 8 Procéder aux réglages dans Réglages Les touches Réglages Informations sur l'appareil Informations sur l'appareil et la version logicielle Réglages généraux Sélection de la langue de l'interface utilisateur ■ Réglage de la date et de l'heure ■ Sélection de l'affichage de la température en °C ou en °F ■...
- Page 55 8 Procéder aux réglages dans Réglages Les touches de la zone d'action Confirmer Confirmer la sélection Suppression Supprimer la sélection Ajouter Ajouter un nouveau Annuler Interrompre le cycle Notice d'utilisation...
- Page 56 9 Manipulation avec cas d'erreur 9 Manipulation avec cas d'erreur 9.1 Comment travailler en cas d'erreur Déroulement en cas d'erreur Si en cours de fonctionnement de votre four mixte une erreur système survient, celle-ci s'affiche par l'apparition de l'affichage « Erreur système ». En parallèle, un cas d'erreur s'affiche par la touche «...
- Page 57 9 Manipulation avec cas d'erreur 9.2 Menu « Messages d'erreur » Constitution du menu « Messages d'erreur » Zone d'affichage Erreur Notice d'utilisation...
- Page 59 Additional technical documentation can be found in the download center at : www.convotherm.com Welbilt offers fully-integrated kitchen systems and our products are backed by KitchenCare aftermarket parts and service. Welbilt’s portfolio of award- ® winning brands includes Cleveland™, Convotherm ® , Crem ® , Delfi eld ®...