Morceaux De Poulet Frits - DS Produkte Z 00795 Mode D'emploi

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Morceaux de poulet frits

Ingrédients :
• 1 poulet (découpé)
• env. 400 g de farine
• 2 cuillères à café d'ail (en granulé)
• 2 cuillères à café d'oignon (en granulé)
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de thym
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de poivre noir
• env. 1 litre de bas-beurre
• env. 2 l d'huile végétale
Préparation :
1. Bien laver le poulet, le sécher et le placer pendant environ 6 heures dans le bas-
beurre.
2. Mélanger la farine avec les aromates.
3. Verser l'huile dans la poêle et chauffer à température moyenne (maxi 170 °C).
Ne versez pas tout de suite la totalité de l'huile dans la poêle pour ne pas faire
déborder. Selon la taille et la quantité des morceaux de poulet, un peu moins
d'huile suffi t éventuellement.
4. Placer le panier à frire dans la poêle.
5. Retirer chaque morceau de poulet du bas-beurre et le rouler dans la farine aromatisée.
6. Placer prudemment les morceaux de poulet les uns après les autres dans le panier à
frire et laisser frire dans l'huile bouillante pendant environ 15 à 20 minutes. Attention
! Ne pas verser tous les morceaux de poulet en une fois dans le panier à frire sinon
ils ne peuvent pas cuire correctement.
7. Retirer les morceaux de poulet et laisser égoutter sur du papier de cuisine.
8. Après la friture, retirer le panier à frire de la poêle et laisser s'égoutter sur du papier
de cuisine.
9. Retirer la poêle avec l'huile bouillante de la cuisinière et la laisser entièrement refroidir.
Rib Eye Roast
Ingrédients :
• 1 pièce à rôtir de noix d'entrecôte sans gras ni os (maxi 1,5 kg)
• 4 gousses d'ail
• 2 branches de romarin, frais
• 4 branches de thym, frais
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à café de l´huile d´olive
Préparation :
1. Broyer les gousses d'ail.
2. Effeuiller le thym et le romarin.
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