Table des Matières
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Focaccia
Zutaten:
•
230 g Mehl
•
125 ml lauwarmes Wasser
•
10 – 20 g Hefe
•
ca. 5 g Salz
•
2 TL Öl
•
1 kleine Prise Zucker
•
1 Tomate
•
½ rote Zwiebel
•
80 – 100 g Mozzarella, geraspelt
•
½ gelbe Paprika
•
3 TL Parmigiano-Reggiano, gerieben
•
2 TL Olivenöl
Zubereitung:
1. Hefe mit Öl, Salz und Zucker im lauwarmen Wasser aufl ösen.
2. Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Pfanne leicht einfetten.
4. Teig in die Pfanne geben und abgedeckt an einem kühlen Ort gehen lassen, bis er
sich ca. verdoppelt hat.
5. Teig in der Pfanne ausbreiten und an den Rand drücken.
6. Gemüse klein schneiden und auf dem Teig verteilen.
7. Käse und Öl über dem Teig verteilen.
8. Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben und bei 190 – 200 °C für ca. 30 Minuten
backen.
Lachs
Zutaten:
•
1 Stück Lachs mit Haut (ca. 800 – 1000g)
•
1 Bund Spargel, grün
•
1 gelber Kürbis, klein
•
2 TL Sweet Chili Soße
•
3 TL Weißwein
•
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Kürbis und Spargel waschen.
2. Kürbis in Scheiben schneiden, beim Spargel ca. 2 cm vom Ende abschneiden.
3. Pfanne auf mittlerer Hitze etwas vorheizen.
4. Lachs, mit der Hautseite nach unten, in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten
braten.
5. Spargel und Kürbis, setilich neben den Lachs mit in die Pfanne geben.
6. Sweet Chilli Soße und Weißwein hinzugeben.
7. Deckel auf die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten garen lassen.
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