Everglades EV 215 Manuel D'instructions page 10

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9 Teig fließt über die Backform.
Das Brot fällt in der Mitte
0 zusammen und ist am Boden
feucht.
Schwere, aufgeschwollene

Struktur.
Offene oder grobe Struktur
2
oder zu viele Löcher.
Auf der Kruste sind
3
Mehlrückstände.
Zu dicke Kruste, Brot zu
4
dunkel.
BACKHINWEISE füR dEN BROTBACKAUTOMATEN
 Tasse
 Esslöffel
 Päckchen Trockenhefe
Zu viel Flüssigkeit macht die
Hefe zu aktiv.
. Das Teigvolumen übersteigt
die Backform und das
Brot fällt danach in sich
zusammen.
2. Die Fermentierungszeit ist
zu kurz, gefolgt von heißem
Wasser im Backraum oder
zu hoher Feuchtigkeit.
3. Zu viel Flüssigkeit.
. Zu viel Mehl oder zu wenig
Flüssigkeit.
2. Zu viel Frucht, Vollkorn oder
eine der anderen Zutaten.
. Zu viel Feuchtigkeit, Wasser
oder Hefe, kein Salz.
2. Wasser zu heiß.
. Das Mehl wurde beim
Kneten außen nicht genug
durchgemischt.
2. Teig nicht richtig geknetet, zu
wenig Wasser.
Zu viel Zucker, der Zuckeranteil
hat starke Auswirkungen auf
die Kruste.
= 250 ml
= 5 ml
= 8g
Verringern Sie die
Flüssigkeitsmenge.
Benutzen Sie Brotmehl.
Benutzen Sie die Hefe bei
Zimmertemperatur.
Weniger Flüssigkeit benutzen
oder auf Zimmertemperatur
abkühlen lassen.
Weniger Mehl und mehr Wasser
benutzen.
Die Mengen anpassen und
sicherstellen, dass alle Zutaten
zugefügt werden.
Weniger Wasser oder Hefe, mehr
Salz benutzen.
Wassertemperatur prüfen.
Fügen Sie keine klebrigen Zutaten
(Bananen usw.) hinzu.
Prüfen Sie den
Feuchtigkeitsgehalt.
Mit START / STOP (START
/ STOP) brechen Sie den
Backvorgang 5-0 Minuten vor
Ablauf des Programms ab. Vor
dem Herausnehmen des Brotes
aus der Backform decken Sie
diese bitte für 20 Minuten mit
einem Tuch ab.
 Esslöffel = 3 Teelöffel
 Teelöffel = 5 ml
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