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Rôtir
Tableaux de cuisson
Sauf indication contraire, les temps in‐
diqués s'appliquent à un four non pré‐
chauffé.
Respectez les plages de températures,
les puissances de micro-ondes, les ni‐
veaux et les temps indiqués. Ils tiennent
compte des récipients de cuisson, piè‐
ces de viande et habitudes de cuisson.
Température
Choisissez de préférence la températu‐
re moyenne.
Si la température est trop élevée, la
viande brunira bien, mais ne sera pas
cuite.
Pour les pièces de viande de plus de
3 kg, réduisez la température indiquée
dans le tableau d'env. 10 °C.
Le processus de cuisson dure un peu
plus longtemps mais la viande cuit de
façon homogène et la croûte ne sera
pas trop épaisse.
En cas de cuisson sur la grille, réduisez
la température d'env. 20 °C par rapport
à la cuisson dans un plat à rôtir.
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Préchauffage
Le préchauffage n'est nécessaire
qu'avec le rosbif et le filet.
Temps de cuisson
Vous pouvez calculer le temps de cuis‐
son en multipliant, selon le type de
viande, la hauteur du rôti [cm] par le
temps de cuisson au cm de hauteur
[minutes/cm]:
– Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
– Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
– Rosbif/filet : 8–10 min/cm
Si la viande est surgelée, le temps de
rôtissage s'allonge d'environ 20 minu‐
tes par kg. La viande surgelée peut être
rôtie jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg
sans la décongeler.
Vérifiez après le temps le plus court in‐
diqué si la viande déjà cuite.
Niveau
– Chaleur tournante Plus / Rôtissa‐
ge automatique :
Grille avec aliment au niveau 1 à par‐
tir du bas
– Micro-ondes + Chaleur tournan‐
te Plus /
Micro-ondes + Rôtissage automati‐
que :
Grille ou plat en verre avec aliment
au niveau 1 à partir du bas
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