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Modes avec micro-ondes
Fonctionnement
Le micro-ondes est doté d'un magné‐
tron qui transforme le courant électri‐
que en ondes électromagnétiques. Ces
dernières se diffusent uniformément
dans l'enceinte puis sont réfléchies par
les parois métalliques. Les micro-ondes
pénètrent les aliments de toutes parts.
Les micro-ondes doivent pouvoir tra‐
verser le plat de cuisson avant d'attein‐
dre les aliments. Elles traversent la por‐
celaine, le verre, le carton, le plastique,
mais pas le métal. N'utilisez donc au‐
cun récipient en métal ou avec décor
métallique. Ce matériau réfléchissant
les micro-ondes, des étincelles sont
susceptibles d'apparaître empêchant
l'absorption des micro-ondes.
Quand le matériau du plat est appro‐
prié, les micro-ondes pénètrent directe‐
ment au cœur des aliments composés
de multiples petites molécules oscillant
fortement sous l'effet des micro-ondes,
à raison de plus de 2,5 milliards de fois
par seconde. C'est particulièrement le
cas des molécules d'eau. De la chaleur
commence alors à se diffuser sur le
pourtour des aliments puis au cœur de
ces derniers. Plus un aliment est riche
en eau, plus rapide sera sa cuisson ou
son réchauffage.
Avantages
– La cuisson des aliments au four à
micro-ondes s'effectue sans qu'on
ait besoin ou presque d'ajouter de
graisses de cuisson ou de liquide.
– La décongélation, le réchauffage et la
cuisson s'effectuent plus rapidement
qu'avec une table de cuisson ou un
four traditionnel.
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– Les substances nutritives (vitamines,
sels minéraux) sont préservées.
– La couleur et la saveur naturelles des
aliments s'altèrent très peu.
Le four cesse d'émettre des micro-
ondes dès que le programme de cuis‐
son / décongélation s'arrête ou que la
porte du four est ouverte. Une porte
fermée en bon état assure une protec‐
tion suffisante contre les micro-ondes.
Puissance micro-ondes
Vous avez le choix entre les puissances
de micro-ondes suivantes :
80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W,
850 W, 1000 W
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