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Rôtir
Modes de fonctionnement
Chaleur tournante Plus , Rôtissa‐
ge automatique
Pour rôtir et dorer des plats de viande,
de poisson et de volaille ainsi que pour
la cuisson de rosbif et de filet.
Micro-ondes + Chaleur tournan‐
te Plus ,
Micro-ondes + Rôtissage automati‐
que
Le temps de cuisson est raccourci.
Pendant la cuisson, la puissance micro-
ondes suivante doit être réglée :
– viande et poisson : 300 W max.
– volaille : 150 W
Ces modes de cuisson ne conviennent
pas à la cuisson de pièces de viande
fragiles, comme le rosbif et le filet. La
viande serait cuite à l'intérieur avant
que sa surface ne dore.
Accessoires de cuisson
Tenez compte du matériau du plat lors
de la sélection du mode de cuisson :
– Chaleur tournante Plus / Rôtissa‐
ge automatique :
Plat à rôtir, cocotte, plat en verre ré‐
sistant aux hautes températures, plat
en terre cuite Römertopf.
Les poignées aussi doivent être ther‐
morésistantes.
– Micro-ondes + Chaleur tournan‐
te Plus /
Micro-ondes + Rôtissage automati‐
que :
Utilisez exclusivement des plats
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compatibles avec les micro-ondes et
résistants à la chaleur sans couvercle
métallique (voir chapitre "Vaisselle à
utiliser avec les micro-ondes").
Rôtir dans un récipient fermé
Nous vous conseillons de rôtir dans le
plat à rôtir car cela permet d'obtenir
suffisamment de jus pour constituer un
fond de sauce. En outre l'enceinte reste
plus propre qu'en rôtissant directement
sur la grille.
Assaisonnez la viande et placez-la
dans le plat. Garnissez-la de noix de
beurre, de margarine ou arrosez-la
d'un filet d'huile. Pour les grands rôtis
maigres (2-3 kg) et les volailles gras‐
ses, ajoutez environ 1/8 l d'eau.
Si vous utilisez une feuille ou un sa‐
chet de rôtissage, respectez les ins‐
tructions du fabricant.
Rôtissage sur la grille
Vous pouvez badigeonner la viande
maigre de graisse, la barder de lard ou
la larder.
N'ajoutez pas trop de liquide pendant
la cuisson. Ceci empêche la viande de
dorer.
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