Publicité
TABLEAU DE CUISSON AU GRILL
INGRÉDIENTS
BŒUF
Hamburgers
Filet mignon
Entrecôte
Rumsteck
Faux-filet
POULET
Blancs de poulet (désossés)
Cuisses de poulet
Cuisses de poulet avec la peau et les os
Cuisses de poulet (désossées)
Ailes de poulet
PORC
Hot-dogs
Côtes de porc (avec l'os)
Escalopes de porc, désossés
Saucisses
AGNEAU
Côtelettes d'agneau
PRODUITS DE LA MER
Filets ou steaks de cabillaud, de haddock ou de saumon
Filets de bar
Steaks de thon
Crevettes
40
Tableaux de cuisson
(COUVERCLE FERMÉ)
QUANTITÉS (MAXIMALES)
PRÉPARATION
6 à 8 (90 à 125 g)
Assaisonner avec du sel et du poivre
6 (170 à 230 g chacun), 3 cm d'épaisseur
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
4 (225 à 280 g chacune), 2,5 cm
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
4 (255 g chacun), 2 cm
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
4 (225 à 280 g chacun) 2 cm d'épaisseur
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
6 (150 à 200 g chacun)
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
4 (1 à 1,5 kg)
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
12 (2 kg)
Assaisonner avec du sel et du poivre
1 kg
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
1 kg
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
30 (1 kg)
Assaisonner avec du sel et du poivre
6 (250 g chacunes)
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
8 (120 g chacun)
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
16 (800 g)
-
8 (700 à 750 g)
Faire mariner ou assaisonner selon les goûts
Badigeonner avec de l'huile de tournesol,
8 (125 g chacun)
assaisonner selon les goûts
Badigeonner avec de l'huile de tournesol,
6 (540 g)
assaisonner selon les goûts
Badigeonner avec de l'huile de tournesol,
12 (110 à 170 g)
assaisonner selon les goûts
Badigeonner avec de l'huile de tournesol,
450 g de grosses crevettes
assaisonner selon les goûts
CONSEIL
Envie de saveurs fumées ? Consultez la page 62 pour
utiliser la fonction Woodfire Flavour Technology. La fumée
peut sublimer la couleur des aliments.
TEMPÉRATURE DE CUISSON
TEMPS DE CUISSON
HI
8 à 10 min
HI
4 à 8 min
HI
5 à 9 min
HI
8 à 12 min
HI
3 à 6 min
HI
16 à 20 min
HI
16 à 20 min
HI
12 à 16 min
HI
10 à 12 min
HI
12 à 15 min
MED
6 à 8 min
HI
15 à 23 min
HI
14 à 18 min
LO
10 à 13 min
HI
4 à 5 min
HI
6 à 8 min
HI
6 à 8 min
HI
4 à 8 min
HI
3 à 4 min
REMARQUE Utilisez ces guides de cuisson à titre de référence et
ajustez les temps de cuisson selon les besoins si les
quantités sont différentes.
NOTICE D'UTILISATION
Retourner à mi-cuisson
Retourner à mi-cuisson
Retourner à mi-cuisson
Retourner à mi-cuisson ou plus si nécessaire
Retourner à mi-cuisson ou plus si nécessaire
Retourner à mi-cuisson
Retourner à mi-cuisson
Retourner à mi-cuisson
Retourner à mi-cuisson
Retourner à mi-cuisson ou plus si nécessaire
Retourner à mi-cuisson
Retourner à mi-cuisson
Retourner à mi-cuisson
Retourner à mi-cuisson ou plus si nécessaire
Retourner à mi-cuisson
Sans retourner
Sans retourner
Retourner à mi-cuisson ou plus si nécessaire
Pas besoin de retourner
Vous avez des questions ? Rendez-vous sur ninjakitchen.eu
41
Publicité
