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HAMBURGERS CHAMPIGNONS,
TOFU ET SAUCE CHIMICHURRI
RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE
PROGRAMME : GRILL (GRILLER) | PRÉPARATION : 15 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 9 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 12 MINUTES
QUANTITÉ : 4 PORTIONS
INGRÉDIENTS
280 g de tofu ferme en bloc, coupé dans la longueur
en 4 tranches (environ 1 cm d'épaisseur)
1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge,
pour badigeonner
4 gros champignons plats (par ex. Portobello)
4 pains à hamburger, coupés en deux
Sel de mer et poivre noir moulu, selon les goûts
Feuilles de roquette, pour servir
SAUCE CHIMICHURRI
60 ml d'huile d'olive extra vierge
1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail, pelées et écrasées
30 g d'un bouquet de persil plat,
feuilles séparées et finement hachées
1 piment rouge, épépiné et émincé
1 cuillère à café d'origan séché
Sel de mer et poivre noir moulu, selon les goûts
CONSEIL
Utilisez le
mélange
polyvalent
pour obtenir des
saveurs fumées intenses de
barbecue classique.
CONSEIL
Utilisez des pains à hamburger vegan pour adapter la
recette aux vegans.
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Recettes
VG
PRÉPARATION
1 Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce
chimichurri. Badigeonnez uniformément le tofu avec la moitié
de la sauce. Réservez de côté le reste de la sauce.
2 Pour installer la plaque de grill, posez-la à plat sur la résistance
de chauffe et appuyez délicatement dessus jusqu'à la mettre
correctement en place. Fermez ensuite le couvercle.
3 Soulevez le couvercle du fumoir et versez les granulés à
l'intérieur avec la pelle jusqu'à la remplir au maximum. Puis
refermez le couvercle du fumoir.
4 Tournez le bouton principal sur GRILL. Appuyez sur
WOODFIRE FLAVOUR (Saveurs de feu de bois). Réglez
la température sur HI (Élevée) et le temps de cuisson
sur 12 minutes. Appuyez sur START/STOP pour lancer le
préchauffage (la combustion et le préchauffage prennent
environ 9 minutes).
5 Badigeonnez les champignons d'huile d'olive, puis assaisonnez
avec le sel et le poivre. Lorsque l'appareil émet un bip pour
indiquer qu'il est préchauffé et que « ADD FOOD » (Ajouter
des aliments) est affiché, ouvrez le couvercle et placez les
champignons le dessus vers le bas sur un côté du grill. Fermer
le couvercle pour commencer la cuisson.
6 Au bout de 5 minutes, ouvrez le couvercle et retournez
les champignons. Versez environ 1 cuillère à café de sauce
chimichurri dans chaque champignon. Placez les tranches de
tofu marinées de l'autre côté du grill. Fermer le couvercle pour
continuer la cuisson.
7 Au bout de 4 minutes, ouvrez le couvercle et retournez le tofu.
Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à la fin du
minuteur.
8 Lorsque la cuisson est terminée, retirez les champignons et le
tofu. Placez les pains à hamburger sur le grill face coupée vers
le bas, et faites-les cuire avec la chaleur résiduelle pendant
1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Répartissez
le reste de la sauce chimichurri entre les pains à hamburger.
Placez 1 tranche de tofu sur chaque base de pain, puis un
champignon et des feuilles de roquette par-dessus.
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