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KEFTAS D'AGNEAU ET PAIN PITA AVEC
POIVRONS GRILLÉS ET TZATZÍKI
RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE
PROGRAMME : GRILL (GRILLER) | PRÉPARATION : 25 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 9 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 16 MINUTES
QUANTITÉ : 6 PORTIONS
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
1
6 poivrons longs rouges, coupés en deux dans la
longueur et épépinés
2 Dans un autre grand saladier, ajoutez l'agneau haché, la chapelure, l'eau, l'oignon, l'ail,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge,
à ajouter séparément
Sel de mer et poivre noir moulu, selon les goûts
500 g d'agneau émincé (à 20 % de matière grasse
de préférence)
3 Pour installer la plaque de grill, posez-la à plat sur la résistance de chauffe et appuyez
25 g de chapelure panko
60 ml d'eau
4 Soulevez le couvercle du fumoir et versez les granulés à l'intérieur avec la pelle jusqu'a la
½ petit oignon rouge, finement haché
2 gousses d'ail, pelées et finement hachées
5 Tournez le bouton principal sur GRILL. Appuyez sur WOODFIRE FLAVOUR (Saveurs de
4 cuillères à soupe de persil grossièrement haché,
à ajouter séparément
4 cuillères à soupe de feuilles de menthe
grossièrement hachées, à ajouter séparément
6 Lorsque l'appareil émet un bip pour indiquer qu'il est préchauffé et que « ADD FOOD »
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de coriandre moulue
7 Lorsque l'appareil émet un bip et que le panneau de commande indique FLIP
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
6 piques à brochette en bois de 30 cm (trempées)
Tzatzíki, pour servir
Pain pita moelleux, pour servir
8 Tournez le bouton principal sur GRILL. Appuyez sur WOODFIRE FLAVOUR (Saveurs de
9 Lorsque l'appareil émet un bip pour indiquer qu'il est préchauffé et que « ADD FOOD »
CONSEIL
Le pain pita peut se réchauffer sur
le grill avec le réglage HI (Élevée) pendant 1 à
2 minutes, par lots de 2 ou 3 une fois les keftas
cuits.
10 Lorsque l'appareil émet un bip et que le panneau de commande indique FLIP
CONSEIL
Utilisez le
mélange corsé
pour obtenir
des saveurs fumées intenses de barbecue
11 Une fois la cuisson terminée, retirez les keftas et servez chaud sur du pain pita, avec les
classique.
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Recettes
Dans un grand saladier, ajoutez les poivrons, 1 ½ cuillère à soupe d'huile, le sel et le poivre,
puis mélangez pour les recouvrir uniformément.
2 cuillères à soupe de persil et de menthe, le cumin, le paprika, la coriandre, le sel et le
poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Divisez le mélange en
6 portions égales, puis pressez chaque portion autour d'une pique à brochette (trempée)
en en recouvrant environ la moitié.
délicatement dessus jusqu'à la mettre correctement en place. Fermer le couvercle.
remplir au maximum. Puis refermez le couvercle du fumoir.
feu de bois). Réglez la température sur HI (Élevée) et le temps de cuisson sur 8 minutes.
Appuyez sur START/STOP pour lancer le préchauffage (la combustion et le préchauffage
prennent environ 9 minutes).
(Ajouter des aliments) est affiché, ouvrez le couvercle et placez les poivrons sur le grill.
Fermer le couvercle pour commencer la cuisson.
(Retourner), ouvrez le couvercle et utilisez des pinces à embouts en silicone pour
retourner les poivrons. Fermer le couvercle pour continuer la cuisson. Vérifiez la cuisson
lorsqu'il reste 2 minutes de cuisson. Lorsque la cuisson est terminée, remettez les
poivrons dans le grand saladier, puis incorporez 1 cuillère à soupe d'huile, le vinaigre de
vin rouge, 1 cuillère à soupe de persil et de menthe, le sel et le poivre. Réservez de côté.
feu de bois). Réglez la température sur HI (Élevée) et le temps de cuisson sur 8 minutes.
Appuyez sur START/STOP pour lancer le préchauffage (le préchauffage prend environ
1 à 2 minutes). Badigeonnez les brochettes keftas avec 1 ½ cuillère à soupe d'huile
restante.
(Ajouter des aliments) est affiché, ouvrez le couvercle et placez les brochettes keftas sur
le grill. Fermer le couvercle pour commencer la cuisson.
(Retourner), ouvrez le couvercle et utilisez des pinces à embouts en silicone pour
retourner les brochettes. Fermer le couvercle pour continuer la cuisson.
poivrons et le tzatzíki. Parsemez le reste de persil et de menthe.
KEFTAS DE BŒUF FAÇON BARBECUE
CORÉEN ET COLESLAW ASIATIQUE
RECETTE DE NIVEAU AVANCÉ
PROGRAMME : GRILL (GRILLER) | PRÉPARATION : 35 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 9 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 6 À 8 MINUTES
QUANTITÉ : 6 PORTIONS
INGRÉDIENTS
500 g de bœuf haché
25 g de chapelure panko
2 gousses d'ail, pelées et émincées
2 oignons nouveaux, finement émincés
1 cuillère à soupe de gingembre émincé
4 cuillères à soupe de pâte gochujang
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées,
légèrement écrasées, à ajouter séparément
Sel de mer et poivre noir moulu, selon les goûts
6 piques à brochette en bois de 30 cm (trempées)
1 ½ cuillère à soupe d'huile de tournesol
COLESLAW ASIATIQUE
1/4 de chou blanc, finement émincé
1/4 de chou rouge, finement émincé
1 grosse carotte, épluchée et râpée
½ petit oignon rouge, finement émincé
1 piment rouge, coupé en deux, épépiné et finement émincé
Jus de 2 citrons verts
30 g d'un bouquet de coriandre, tiges et feuilles hachées
CONSEIL
Utilisez le
mélange corsé
pour
obtenir des saveurs fumées
intenses de barbecue
classique.
PRÉPARATION
1 Pour préparer les keftas, placez dans un grand saladier
la viande de bœuf hachée, la chapelure, l'ail, les oignons
nouveaux, le gingembre, la pâte gochujang, l'huile de sésame,
la sauce soja, 1 cuillère à soupe de graines de sésame écrasées,
le sel et le poivre, puis mélangez pour bien incorporer.
2 Divisez le mélange de kebab en 6 parts égales. Pressez
ensuite chaque portion autour d'une pique à brochette, en en
recouvrant environ la moitié. Badigeonnez toute la surface
d'huile de tournesol.
3 Pour préparer le coleslaw asiatique, placez dans un saladier
de taille moyenne les deux sortes de chou, la carotte, l'oignon
rouge, le piment rouge, le jus de citron vert, la coriandre, le sel
et le poivre, puis mélangez bien la préparation. Réserver.
4 Pour installer la plaque de grill, posez-la à plat sur la résistance
de chauffe et appuyez délicatement dessus jusqu'à la mettre
correctement en place. Fermez ensuite le couvercle.
5 Soulevez le couvercle du fumoir et versez les granulés à
l'intérieur avec la pelle jusqu'à la remplir au maximum. Puis
refermez le couvercle du fumoir.
6 Tournez le bouton principal sur GRILL. Appuyez sur
WOODFIRE FLAVOUR (Saveurs de feu de bois). Réglez la
température sur MED (Moyenne) et le temps de cuisson
sur 8 minutes. Appuyez sur START/STOP pour lancer le
préchauffage (la combustion et le préchauffage prennent
environ 9 minutes).
7 Lorsque l'appareil sonne pour indiquer qu'il est préchauffé et
que « ADD FOOD » (Ajouter des aliments) est affiché, ouvrez
le couvercle et placez les brochettes sur le grill. Fermer le
couvercle pour commencer la cuisson.
8 Lorsque l'appareil indique FLIP (Retourner), ouvrez le
couvercle et retournez les brochettes. Au bout de 6 minutes,
vérifiez la cuisson.
9 Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez le couvercle, retirez
les brochettes de la grille, saupoudrez le reste de graines de
sésame écrasées et servez chaud avec le coleslaw asiatique.
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