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ÉPIS DE MAÏS GRILLÉS AU BARBECUE
ET BEURRES AROMATISÉS
RECETTE POUR DÉBUTANTS
PROGRAMME : GRILL (GRILLER) | PRÉPARATION : 15 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 6 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES
QUANTITÉ : 8 PORTIONS
INGRÉDIENTS
250 g de beurre doux, ramolli à température ambiante
8 épis de maïs décortiqués
1 ½ cuillère à soupe d'huile de tournesol
Sel de mer et poivre noir moulu, selon les goûts
BEURRE AUX TOMATES SÉCHÉES ET BASILIC
60 g de tomates séchées, finement hachées
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
1 ½ cuillère à soupe de basilic, finement haché
BEURRE CAJUN
2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
Jus de ½ citron vert
3 cuillères à soupe de coriandre, finement hachée
BEURRE AU JALAPEÑO
50 g de jalapeños marinés, finement hachés
1 ½ cuillère à soupe de ciboulette, finement hachée
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Recettes
V
PRÉPARATION
1 Répartissez le beurre dans 3 petits bols (environ
80 à 85 g par bol). Dans le premier bol, mélangez
les tomates séchées, l'ail et le basilic haché. Dans le
deuxième, mélangez les assaisonnements cajuns, le
jus de citron vert et la coriandre. Dans le troisième bol,
mélangez les jalapeños et la ciboulette. Assaisonnez les
beurres avec du sel et du poivre, selon les goûts.
2 Badigeonnez uniformément les épis de maïs avec de
l'huile, du sel et du poivre.
3 Pour installer la plaque de grill, posez-la à plat sur la
résistance de chauffe et appuyez délicatement dessus
jusqu'à la mettre correctement en place. Fermez
ensuite le couvercle. Tournez le bouton principal sur
GRILL (Griller), réglez la température sur HI (Élevée)
et le temps de cuisson sur 10 minutes. Appuyez sur
START/STOP pour lancer la cuisson (le préchauffage
prendra environ 6 minutes).
4 Lorsque l'appareil émet un bip pour indiquer qu'il
est préchauffé et que « ADD FOOD » (Ajouter des
aliments) est affiché, ouvrez le couvercle, placez les
épis de maïs sur le grill, puis refermez le couvercle
et commencez la cuisson. Ouvrez le couvercle pour
retourner régulièrement le maïs. Au bout de 8 minutes,
vérifier la cuisson.
5 Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez le couvercle,
retirez le maïs du grill et servez chaud avec les beurres
aromatisés.
BROCHETTES DE LÉGUMES
MÉDITERRANÉENS
RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE
PROGRAMME : GRILL (GRILLER) | PRÉPARATION : 20 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 9 À 11 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 12 MINUTES
QUANTITÉ : 6 PORTIONS
INGRÉDIENTS
6 piques à brochette en bois de 30 cm (trempées)
2 oignons rouges de taille moyenne, pelés et coupés
en 12 quartiers
1 grosse courgette (env. 250 g), coupée en deux
dans la longueur, puis en 18 demi-lunes (env. 1,5 cm
d'épaisseur)
1 gros poivron rouge, épépiné et découpé en
18 petits carrés (env. 3,5 cm)
18 tomates cerises
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et
quelques filets en plus
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail, pelées et écrasées
2 cuillères à café de feuilles de thym hachées
Sel de mer et poivre noir moulu, selon les goûts
Une poignée de basilic haché pour le dressage
(facultatif)
CONSEIL
mélange
Utilisez le
polyvalent
pour obtenir des
saveurs fumées intenses de
barbecue classique.
VG
PRÉPARATION
1 Pour réaliser les brochettes, piquez les ingrédients dans
l'ordre suivant, en laissant vide un quart de la pique à
brochette : oignon, courgette, poivron rouge et tomates
cerises. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre
de vin rouge, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Badigeonnez
uniformément les brochettes avec la marinade préparée.
2 Pour installer la plaque de grill, posez-la à plat sur la résistance
de chauffe et appuyez délicatement dessus jusqu'à la mettre
correctement en place. Fermez ensuite le couvercle.
3 Soulevez le couvercle du fumoir et versez les granulés à
l'intérieur avec la pelle jusqu'à la remplir au maximum. Puis
refermez le couvercle du fumoir.
4 Tournez le bouton principal sur GRILL. Appuyez sur WOODFIRE
FLAVOUR (Saveurs de feu de bois). Réglez la température sur
MED (Moyenne) et le temps de cuisson sur 12 minutes. Appuyez
sur START/STOP pour lancer le préchauffage (la combustion et
le préchauffage prennent environ 9 à 11 minutes).
5 Lorsque l'appareil sonne pour indiquer qu'il est préchauffé
et que « ADD FOOD » (Ajouter des aliments) est affiché,
ouvrez le couvercle et placez les brochettes sur le grill.
Fermer le couvercle pour commencer la cuisson.
6 Lorsque l'appareil émet un bip et que le panneau de
commande indique FLIP (Retourner), ouvrez le couvercle
et utilisez des pinces à embouts en silicone pour retourner
les brochettes. Badigeonnez avec le reste de marinade.
Fermer le couvercle pour continuer la cuisson. Au bout de
10 minutes, vérifiez la cuisson.
7 Lorsque la cuisson est terminée, retirez les brochettes et
servez chaud, avec un filet d'huile d'olive extra vierge et du
basilic haché, selon les goûts.
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