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MAQUEREAU FUMÉ
RECETTE POUR DÉBUTANTS
PROGRAMME : SMOKER (FUMOIR) | PRÉPARATION : 5 MINUTES, PLUS 60 MINUTES DE SAUMURAGE
TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES QUANTITÉ : 6 PORTIONS
INGRÉDIENTS
4 filets de maquereau (125 g chacun)
Sel de mer, selon les goûts
1 cuillère à café de grains de poivre noir écrasés
1 cuillère à café de baies roses écrasées
1 cuillère à café de graines de fenouil écrasées
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Recettes
PRÉPARATION
1 Saupoudrez les filets de maquereau avec du sel de
mer et laissez saumurer pendant 60 minutes. Une fois
l'operation terminee, rincez le sel et tamponnez les filets
de maquereau avec de l'essuie-tout pour les secher.
2 Pour installer la plaque de grill, posez-la a plat sur la
resistance de chauffe et appuyez delicatement dessus
jusqu'a ce qu'elle soit correctement en place. Placez le
maquereau cote peau sur la plaque de grill. Saupoudrez
les baies et graines de fenouil ecrasees, puis fermez le
couvercle
3 Soulevez le couvercle du fumoir et versez les granules
a l'interieur avec la pelle jusqu'a la remplir au maximum.
Puis refermez le couvercle du fumoir.
4 Selectionnez SMOKER (Fumoir) avec le bouton
principal, reglez la temperature sur 120 °C et le temps de
cuisson sur 25 minutes. Appuyez sur START/STOP pour
lancer la cuisson (le prechauffage n'est pas necessaire).
5 Lorsque la cuisson est terminee, servez le maquereau
chaud ou froid.
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