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Principes généraux
Film alimentaire
Le film alimentaire aide à maintenir
l'humidité des aliments et la vapeur
emprisonnée permet d'accélérer le
temps de cuisson. Cependant, il doit
être percé avant la cuisson, pour
permettre à l'excès de vapeur de
s'échapper. Faites toujours attention
lorsque vous retirez le film alimentaire
d'un plat, car la vapeur qui s'accumule
est très chaude. Achetez toujours du
film alimentaire portant la mention
« convient pour la cuisson au micro-
ondes » sur l'emballage et utilisez-
le uniquement comme couverture. Ne
couvrez pas les aliments lorsque vous
les faites cuire au Gril, au Four ou en
mode Combiné.
Dimensions du plat
Respectez les dimensions des plats,
indiquées dans les recettes, car elles
influent sur les temps de cuisson et de
réchauffage. Une quantité d'aliments
répartie dans un plat plus grand cuit et
se réchauffe plus rapidement.
Quantité
Les petites quantités cuisent plus vite
que les grandes, et les petites quantités
réchauffent plus rapidement que les
grandes portions.
Les aliments cuisent plus rapidement et
plus uniformément s'ils sont espacés.
Ne superposez jamais les aliments les
uns sur les autres.
Les formes régulières cuisent
uniformément. Les aliments cuisent
mieux au micro-ondes lorsqu'ils sont
dans un récipient rond plutôt que carré.
Les aliments poreux et aérés se
réchauffent plus rapidement que les
aliments lourds et denses.
Couvrez les aliments avec du film
alimentaire pour micro-ondes ou un
couvercle hermétique. Couvrez le
poisson, les légumes, les casseroles,
les soupes. Ne couvrez pas les gâteaux,
les sauces, les pommes de terre en
chemise, les pâtisseries. Veuillez
consulter les tableaux de cuisson et les
recettes pour plus d'informations.
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Espacement
Forme
Densité
Couvercle
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