Miele DG 6300 Notice D'utilisation Et De Montage page 49

Cuisson vapeur
Coquillages
Produits frais
Surgelés
Temps de cuisson
Réglages
48
,
Ne cuisinez que les coquillages qui sont bien fermés.
Ne consommez jamais les coquillages qui sont toujours
fermés en fin de cuisson. Risque d'intoxication !
Plongez les coquillages pendant quelques heures dans de
l'eau fraiche afin d'en éliminer le sable puis brossez-les vi-
goureusement pour retirer les filaments.
Décongelez-les coquillages avant cuisson.
La chair des coquillages durcit de plus en plus en cours de
cuisson. Respectez toujours le temps de cuisson indiqué.
Cuisson vapeur 2
Température : cf. tableau
Temps de cuisson : cf. tableau
Pouces-pieds
Coques
Moules
Coquilles Saint-Jacques
Couteaux
Palourdes
Température Temps de cuisson
en °C
100
100
90
90
100
90
en minutes
2
2
12
5
2–4
4