Miele DG 6300 Notice D'utilisation Et De Montage page 38

Légumes
Produits frais
Surgelés
Plats de cuisson
Niveau de cuisson
Préparez les légumes frais comme d'habitude, lavez-les, pe-
lez-les et coupez-les.
Ne décongelez pas les produits surgelés avant de les faire
cuire au four vapeur. Exception : légumes surgelés condition-
nés en bloc.
Vous pouvez enfourner ensemble les légumes qui nécessi-
tent un même temps de cuisson, qu'ils soient surgelés ou
non.
Séparez les morceaux d'aliments surgelés agrégés en-
semble. Le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage.
Les aliments de petit diamètre, comme les petits pois et les
asperges par exemple, ne laissent que peu voire pas du tout
d'espace vacant. La vapeur a donc beaucoup de mal à pé-
nétrer ces aliments. Choisissez de préférence des récipients
plats afin d'obtenir une cuisson homogène de ces derniers et
ne les remplissez que sur 3 à 5 cm. Si vous devez préparer
des quantités plus importantes, répartissez-les dans plu-
sieurs récipients plats.
Des légumes différents mais mais avec un même temps de
cuisson peuvent être préparés dans un même plat.
Cuisinez dans un plat non perforé les légumes qui nécessi-
tent un peu d'eau de cuisson (ex. : chou rouge).
Quand vous faites cuire dans un plat perforé des fruits ou les
légumes susceptibles de déteindre sur les autres aliments
présents dans le four vapeur (ex. : betteraves ou fruits rou-
ges), ne placez aucun autre plat en dessous afin d'éviter que
l'eau qui s'écoule du niveau supérieur ne les tâche.
Cuisson vapeur
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