Miele DG 6300 Notice D'utilisation Et De Montage page 37

A savoir
Température
Temps de cuisson
Cuisson avec liquides
Recettes maison
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La température maximale est de 100 °C. A cette température,
on peut cuire presque tous les aliments. Certains aliments
plus fragiles comme les fruits rouges doivent être préparés à
des températures plus basses, sans quoi ils éclatent. Pour
plus d'informations, reportez-vous aux chapitres concernés.
Utilisation combinée avec tiroir chauffant
Quand vous utilisez le tiroir chauffant, la température de l'en-
ceinte du four vapeur peut atteindre les 40 °C. Attention : si
vous réglez simultanément votre four sur 40 °C, aucune va-
peur ne pourra se former car la température de l'enceinte
sera excessive.
Le temps de cuisson vapeur correspond en général au
temps de cuisson à la casserole. Les cas particuliers avec in-
terférence d'autres facteurs seront abordés dans les chapi-
tres suivants.
Le temps de cuisson vapeur ne dépend pas de la quantité
d'aliments à préparer. Ainsi le temps de cuisson d'un kilo de
pommes de terre sera identique au temps de cuisson de
500 g de pommes de terre.
Les valeurs qui figurent aux tableaux sont données à titre in-
dicatif uniquement. De manière générale, nous vous conseil-
lons de commencer par un temps de cuisson plus court et de
le prolonger si nécessaire.
Ne remplissez votre plat de cuisson qu'aux
pour éviter d'en renverser en sortant le plat du four vapeur.
Tous les plats que vous cuisinez habituellement à la casse-
role peuvent être préparés au four vapeur. Reprenez simple-
ment les mêmes temps de cuisson, sans oublier toutefois que
le four vapeur ne peut gratiner ou colorer vos aliments.
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/ de liquides
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