Miele DG 6300 Notice D'utilisation Et De Montage page 35

A savoir
Avantages de la cuisson vapeur
Vaisselle adaptée au four vapeur
Plats de cuisson
Vaisselle personnelle
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Au chapitre "A savoir", vous trouverez des conseils d'ordre
général sur la cuisson vapeur de vos aliments : ils sont appli-
cables à la plupart de vos préparations. Les cas particuliers
(aliments et / ou mode de cuisson) seront évoqués aux chapi-
tres respectifs.
Les aliments cuits à la vapeur n'étant pas plongés dans l'eau,
ils conservent la quasi totalité de leurs vitamines et de leurs
sels minéraux.
Le goût des aliments cuits à la vapeur est mieux préservé
qu'avec une cuisson ordinaire. Aussi conseillons-nous de ne
pas ou peu saler les aliments après cuisson. Quant à la cou-
leur des aliments vapeur après cuisson, elle garde toute sa
fraîcheur.
L'appareil est livré avec des ustensiles de cuisson en inox.
Par la suite vous pourrez commander des plats de cuisson,
proposés en différentes tailles, perforés ou non (cf. chapitre
"Commander des accessoires"), puis choisir celui qui
convient le mieux à la recette que vous souhaitez préparer.
Utilisez de préférence des plats perforés pour que que la va-
peur pénètre les aliments de tous côtés et assure une cuis-
son homogène.
Vous pouvez utiliser votre propre vaisselle au four vapeur si :
– elle résiste à la vapeur et à des températures allant jusqu'à
100 °C. Si vous souhaitez utiliser de la vaisselle plastique,
renseignez-vous au préalable auprès de votre fabricant
pour savoir si celle-ci convient au four vapeur.
– la vaisselle rustique ou traditionnelle, comme la faïence, la
porcelaine ou la céramique n'est pas vraiment adaptée au
four vapeur. Les matériaux épais véhiculant moins bien la
chaleur, les temps de cuisson indiqués au tableau s'en
trouvent nettement prolongés.