Thermador Pro Grand Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 48

• Décongelez les aliments dans le sac de congélation, sur un plat ou dans une plaque à cuisson perforée.
• Glissez toujours le moule à cuisson sous le plaque à cuisson perforée. Cette précaution empêche que les aliments ne
trempent dans l'eau de décongélation et préserve la propreté du four.
• Utilisez le mode de décongélation (Defrost). Durant la décongélation, séparez les morceaux si besoin est ou sortez
de l'appareil les morceaux déjà décongelés.
• Décongélation des viandes : dé congelez les coupes de viande qui seront passées à la chapelure avant d'être
assaisonnées pour que la chapelure y adhère.
• Décongélation de la volaille : retirez de l'emballage avant de décongeler. Attention d'éliminer tout liquide de
décongélation.
Aliment
Morceaux de poulet, non
désossés
Morceaux de poulet,
désossés
Légumes congelés en bloc
(par ex. des épinards)
Petits fruits
Filets de poisson
Bœuf
Fermentation de pâte
La pâte lève beaucoup plus rapidement dans ce mode qu'à la température ambiante. Vous pouvez choisir n'importe quel
niveau de grille ou soigneusement disposer la grille sur le fond du four.
Placez le bol qui sert à faire lever la pâte sur la grille. Ne couvrez PAS la pâte.
Aliment
Pâte à la levure
Levain de pâte
Aliment
Pâte à la levure
Levain de pâte
Produits congelés
Conformez-vous aux directives du fabricant qui sont sur l'emballage. Les temps de cuisson spécifiés s'appliquent aux
mets placés dans un four froid.
Aliment
Frites
Croquettes
Pommes de terre en tranches
minces
* Ajoutez un peu de liquide.
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Quantité/poids
2 lb (1 kg)
1 lb (0,4 kg)
1 lb (0,4 kg)
0,66 lb (0,3 kg)
1 lb (0,4 kg)
–
Quantité/poids
2 lb (1 kg) Bol + grille de four
2 lb (1 kg) Bol + grille de four
Accessoires
Plat perforé (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)
Plat perforé (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)
Accessoires
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Accessoires
Plat perforé (niveau 3) +
plat de cuisson (niveau 1)
Plat perforé (niveau 3) +
plat de cuisson (niveau 1)
Plat perforé (niveau 3) +
plat de cuisson (niveau 1)
Plat perforé (niveau 3) +
plat de cuisson (niveau 1)
Plat perforé (niveau 3) +
plat de cuisson (niveau 1)
Plat perforé (niveau 3) +
plat de cuisson (niveau 1)
Accessoires
Mode du four
Vapeur
Vapeur
Mode du four
True conv
True conv
True conv
Température
˚F (˚C)
120 (50)
120 (50)
120 (50)
120 (50)
120 (50)
120 (50)
Température
˚F (˚C)
100 (38) 20 – 30
100 (38) 20 – 30
Température
˚F (˚C)
210 (100) 30 – 45
210 (100) 40 – 50
Température
˚F (˚C)
350 (177)
350 (177)
350 (177)
Temps de cuisson
(mins)
60 – 70
30 – 35
20 – 30
5 – 8
15 – 20
70 – 80
Temps de cuisson
(mins)
Temps de cuisson
Temps de cuisson
(mins)
25 – 35
18 – 22
25 – 30