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Cuisson à convection
La cuisson à convection utilise un ventilateur pour faire
circuler la chaleur dans le four de façon uniforme et continue
(figure
42). Cette meilleure distribution de la chaleur permet
d'obtenir une cuisson uniforme des aliments. La durée de
cuisson sur plusieurs grilles peut être légèrement plus longue
pour certains types d'aliment, mais globalement vous
économiserez tout de même du temps.
Servez-vous du mode de cuisson à convection seulement
lorsque les instructions de votre recette ont été écrites
spécialement pour ce mode.
Si les instructions de votre recette ont été écrites pour la cuisson
standard et que vous désirez vous servir de la cuisson à
convection, suivez les instructions relatives à la fonction de
conversion à la convection. La fonction de conversion à la
convection ajustera automatiquement la température du four pour
que la cuisson à convection fournisse le meilleur résultat possible.
Avantages de la cuisson à convection :
•
Offre des performances supérieures lorsque vous faites de
la cuisson à plusieurs grilles.
•
Les aliments cuisent plus uniformément.
•
Aucune casserole ou ustensile de cuisson spécial n'est
requis.
Le mode de cuisson à convection peut être programmé avec
les options suivantes :
•
Conversion à la convection
•
Préchauffage rapide
•
Temps de cuisson ou temps de cuisson avec fin de la
cuisson
Les réglages de température suivants s'utilisent avec le
mode de cuisson à convection :
•
Réglage par défaut établi en usine : 350 °F (176 °C)
•
Température de cuisson min. : 77 °C (170 °F)
•
Température de cuisson au four max. : 260 °C (500 °F)
Fig. 42 Circulation de l'air pendant la cuisson
à convection
Programmer une cuisson à convection à la température par
défaut définie en usine de 350 °F (176 °C) :
1.
Préchauffez le four au besoin.
2.
Appuyez sur conv bake (cuisson à convection)
3.
Appuyez sur START (mise en marche).
CONV BAKE
l'affichage des commandes et le four commencera à chauffer.
Lorsque le four aura atteint la température programmée, un
signal sonore indiquant que le four est prêt retentira.
Fig. 43 Affichage de la cuisson à convection
Pour arrêter la cuisson à convection à tout moment, appuyez
sur CANCEL (annuler).
Lorsque vous cuisez avec une seule grille, utilisez les positions
de grille 2 ou 3. Si vous cuisez avec 2 grilles, utilisez les positions
de grille 2 et 4. Avec 3 grilles, utilisez les positions 2, 3 et 5.
•
Les gâteaux étagés cuisent mieux à l'aide de la cuisson
normale. Pour obtenir des résultats de cuisson optimaux,
nous vous recommandons de préchauffer le four lorsque
vous préparez des aliments comme des petits gâteaux, des
biscuits et du pain.
•
Les biscuits et les petits pains devraient être cuits sur des
ustensiles sans rebords ou à rebords très bas pour
permettre à l'air chaud de circuler autour des aliments. Les
aliments placés dans des ustensiles de cuisson foncés
cuiront plus rapidement.
•
Si vous placez plusieurs plats dans le four, disposez-les de
manière à laisser un espace de 5 à 10 cm (2 à 4 po) entre
7
les plats pour permettre une bonne circulation d'air.
6
•
Pour la cuisson à convection sur plusieurs grilles, placez
les aliments sur les grilles, comme illustré sur la
5
4
3
2
1
Fig. 44 Ustensiles espacés pour la cuisson à convection
Réglage des commandes du four
(figure
43) (rôtissage à convection) apparaîtra sur
START
figure
44.
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