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Réglage des commandes du four
Rôtissage à convection
Le rôtissage à convection (conv) combine un programme de
cuisson standard à l'utilisation du ventilateur et de l'élément de
convection pour rôtir rapidement les viandes et la volaille. L'air
chaud circule autour de la viande de tous les côtés, emprisonnant
jus et saveurs. Les viandes cuites au moyen de ce mode sont
croustillantes et dorées à l'extérieur tout en restant tendres à
l'intérieur. Il n'est pas nécessaire de diminuer la température du
four lorsque vous utilisez le mode de rôtissage à convection.
Le mode de rôtissage à convection peut être programmé
avec les options suivantes :
•
Temps de cuisson
•
Temps de cuisson avec fin de la cuisson
Les réglages de la température de four suivants
s'appliquent au rôtissage à convection :
•
Température d'usine par défaut : 350 °F (176 °C)
•
Réglage min. de rôtissage par conversion : 76 °C (170 °F)
•
Réglage max. de rôtissage par conversion : 260 °C (500 °F)
Avantages du rôtissage à convection :
•
Offre des performances supérieures lorsque vous faites de
la cuisson à plusieurs grilles
•
Certains aliments cuisent plus rapidement, ce qui vous
permet d'économiser temps et énergie
Fig. 50 Circulation de l'air durant la cuisson à convection
Pour programmer la cuisson à convection à la température
par défaut définie en usine de 350 °F (176 °C) :
1.
Appuyez sur CONV ROAST (rôtissage
à convection).
2.
Appuyez sur START (mise en marche).
CONV ROAST (cuisson à convection) apparaîtra sur l'afficheur
et le four commencera à chauffer. Lorsque le four aura atteint la
température programmée, un signal sonore indiquant que le
four est prêt retentira.
Pour arrêter le rôtissage à convection à tout moment, appuyez
sur CANCEL (annuler).
Pour la plupart des viandes et la volaille, il ne sera pas
nécessaire de préchauffer pour le rôtissage à convection.
•
Disposez les grilles pour que la nourriture se trouve au
centre du four.
•
Étant donné que la fonction de cuisson au gril à
convection cuit les aliments plus rapidement, réduisez le
temps de cuisson de la recette de 25 % (vérifiez la nourriture
à ce moment). Au besoin, augmentez la durée de cuisson
jusqu'à ce que vous obteniez la cuisson désirée.
•
Placez la nourriture en utilisant les positions de grille
recommandées pour le type d'aliment préparé.
•
Assurez-vous de bien suivre les recommandations de votre
recette concernant la température et le temps de cuisson.
Reportez-vous aux recommandations sur le rôtissage
7
à convection pour obtenir des renseignements
supplémentaires. Reportez-vous au
6
Recommandations pour la température et la durée de
5
rôtissage à convection, »
4
•
Ne recouvrez pas la nourriture lorsque vous la rôtissez
3
à sec. Cela empêchera la viande de brunir correctement.
2
1
START
tableau 2, «
à la page suivante.
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