Viking Range 5 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien page 16

Fonctionnement des plaques de cuisson
Aliments
PORC
Côtelettes
Plat de côtes
Tranche
épaisse
de jambon
(entièrement
cuit)
Hot-dogs
VOLAILLE
Poulet – Demi-
poulet ou
poulet coupé
en quatre
POISSON ET FRUITS DE MER
Darnes
Entier
Faites griller, en tournant une fois, badigeonnez de beurre ou de
margarine fondus, ou d'huile pour empêcher le poisson de se dessécher.
Tableau de cuisson sur le gril
Poids ou épaisseur
1/2 po (1,3 cm)
1 po (2, 5 cm)
Retirez l'excès de gras du bord. Faites une entaille à
intervalles de 2 po (5,1 cm) pour empêcher les bords de
se recroqueviller.
Faites griller, en tournant de temps en temps. Au cours
des dernières minutes de cuisson, badigeonnez de sauce
BBQ au pinceau, en tournant plusieurs fois.
1/2 po (1.3 cm)
Retirez l'excès de gras du bord. Faites une entaille dans
la graisse à intervalles de 5 cm. Faites griller, en
tournant une seule fois.
Piquez la peau avant de faire cuire. Faites griller, en
tournant une seule fois.
2 lb (0,9 kg) –
3 lb (1,4 kg)
Placez le côté peau sur le dessus. Faites griller, tournez
et badigeonnez souvent de margarine ou de beurre
fondus, d'huile ou de marinade.
3/4 po (1,9 cm) –
Flétan
1 po (2,5 cm)
Saumon
Espadon
4 oz (113 g) –
Poisson-chat
8 oz (227 g)
Truite
Temps de cuisson
Feu suggéré (min)
Med 20 – 40
Med 35 – 60
Med 45 – 60
High 12 – 15
Med 5 – 10
High 60 – 90
Med 40 – 60
Med à 8 – 15
High
Med à 12 – 20
High
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